10 τρόποι για να καλύψουν τη διαφορά με τις αποτυχίες στην κουζίνα
Για να αποθηκεύσετε το μπριότ ή το ψωμί
Αν θέλετε να δώσετε σε μια ξηρή μπριότ μια χνουδωτή υφή, τυλίξτε το σε ένα υγρό χαρτί και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό φούρνο για λίγα λεπτά. Το brioche θα πάρει αρκετά χρώματα.
Για να αντισταθμίσετε το χαμένο λευκό χιόνι
Αν τα λευκά σας χιόνια δεν παίρνουν, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού με κρύο νερό ή προσθέστε μια πρέζα αλάτι ή μαγειρική σόδα. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα τη σύσφιξη των λευκών.
Για να αναπληρώσετε την πολύ λιωμένη σοκολάτα
Όταν η σοκολάτα είναι πολύ λιωμένη, το λίπος που περιέχεται στη σοκολάτα αποσυντίθεται. Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και ανακατεύουμε απαλά. Η σοκολάτα θα γίνει και πάλι ομαλή.
Για να πιάσει ένα κολλώδες ρύζι
Μην μαγειρεύετε ποτέ το ρύζι σε κρύο νερό. Βράζουμε πρώτα το νερό με λίπος αλάτι ή ζωμό. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κόκκους του ρυζιού στο τηγάνι.
Εάν το ρύζι σας είναι κολλώδες κατά το μαγείρεμα, βυθίζετε σε κρύο νερό, ανακατεύοντας καλά και στραγγίζοντας. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα πιάτο στον καυτό αλλά φούρνο.
Εάν το ρύζι σας εξακολουθεί να είναι κολλώδες, παίζετε με την γευστική όψη του ρυζιού δημιουργώντας ζυμαρικά. Χρησιμοποιήστε το ψωμί και καφέ τους στο τηγάνι.
Για να αποφύγετε σβώλους
Στο κτύπημα τηγανίσματος ή στη μπεσαμέλ, οι σβώλοι είναι συχνά επιθετικοί. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μπλέντερ για να λερώσετε το παρασκεύασμα ή φιλτράρετε τα πάντα με ένα λεπτό σουρωτήρι.
Για να πιάσει μια μαγιονέζα
Αν σας μαγιονέζα μην ανεβαίνετε, ρίξτε ένα ρεύμα ελαφρώς ζεστού νερού ή / και λίγο μουστάρδα στην παρασκευή σας. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, τοποθετήστε το μαγιονέζα στο ψυγείο για 10 λεπτά και πάλι το μαστίγιο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κόκκους αλάτι τέλος, ή μερικές σταγόνες ξύδι ή κρόκο αυγό, ενώ συνεχίζει να μαστίγιο.
Για να προλάβετε μια κουρασμένη σαλάτα
ο σαλάτα έμεινε στο ψυγείο για πολύ καιρό. Για να το φανείτε όμορφο, αφήστε το να μαλακώσει για μια ώρα σε πολύ φρέσκο λεμόνι νερό ή λίγα λεπτά σε ζεστό, γλυκό νερό. Τραβήξτε το, αφήστε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
Για να πιάσετε ένα πιάτο πολύ πικάντικο ή πολύ αλμυρό
Για ένα πιάτο πολύ πικάντικο, μπορεί να αραιωθεί με λίγο γάλα καρύδας, κρέμα γάλακτος, γάλα ή γιαούρτι. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μαλακώνουν την οξύτητα.
Για ένα αλμυρό πιάτο, βυθίστε τις ακατέργαστες πατάτες ή ψωμί με τη ψίχα του για 15 λεπτά ώστε να απορροφήσει το περισσότερο αλάτι δυνατό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκια κρέμα για να μαλακώσετε.
Για να πιάσετε μια σάλτσα πολύ υγρή
Αν σας σάλτσα είναι πολύ υγρό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αραβοσίτου αναμειγνύεται σε ένα ποτήρι νερό.
Για να αφαιρέσετε πάρα πολύ λίπος
Εάν το παρασκεύασμά σας φαίνεται πολύ λιπαρό, βάλτε το στην κατάψυξη. Μόλις αρχίσει να σκληρύνει, θα πρέπει να μπορείτε να αφαιρέσετε το ορατό λίπος. Είναι επίσης έξυπνο να βάζεις παγάκια στο σάλτσα και να τα αφαιρέσετε αμέσως. Το λίπος θα έχει κολλήσει στους κύβους πάγου. Επαναλάβετε όσες φορές χρειάζεται.
