γκουρμέ : κόκκινα και κίτρινα καρότα με σολομό
Για α διαμέρισμα τρυφερό και νόστιμο, παντρεύονται και τα δύο είδη καρότα με σολομό. Ξεφλουδίστε και κόψτε στα τέσσερα καρότα. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το βούτυρο, προσθέστε το καρότακαι τα καλύψτε με ένα ποτήρι νερό, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Γκριλ σολομού 3 με 4 λεπτά και σερβίρετε με καρότα ψεκάστε με μαϊντανό! ένα διαμέρισμα τήξη, γαστρονομία και εύκολο να επιτευχθεί.
τριμμένο : πολύχρωμα τριμμένα καρότα
Όσο για το καρότα τριμμένο, φλούδα και σχάρα καρότα κόκκινα, κίτρινα και βιολέτα. Ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδο πολύ λεπτά και κάντε ένα ελαφρύ βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ακριβώς τους σπόρους σουσαμιού για το τελειωτικό άγγιγμα. Μια ελαφριά και πολύχρωμη είσοδος που θα ευχαριστήσει τις φίλες!
Γλυκό: κόκκινα καρότα με μέλι
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε καρότα κόκκινες φέτες. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα χυτοσίδηρο και σοτάρουμε τα ασκαλώνια. Μόλις τα θαμνοστάσια είναι ημιδιαφανή, προσθέστε τα καρότα, θυμάρι, μοσχοκάρυδο και έναν πυθμένα νερού. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας τακτικά, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό έτσι καρότα Μην επισυνάπτετε 5 λεπτά πριν το σερβίρετε, προσθέστε μέλι και ανακατέψτε καλά. Και εδώ είναι συνοδεία για τους γκουρμέ, που ταιριάζει απόλυτα με τον μπακαλιάρο.
Έλαιο: τρίο των καρότων με wok
Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα wok, επιστρέψτε ένα τρίο καρότα κίτρινο, πορτοκάλια και βιολέτες που έχετε πλένεται, αποξηραμένα και κομμένα. Ανακατεύετε σε 2 σκελίδες σκόρδου και αφήνετε να σταθείτε για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Χαμηλώστε τη θερμότητα και καλύψτε το παρασκεύασμα. Μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι. Αυτό το τρίο του λαχανικά το fondant συνοδεύεται από ένα λευκό κρέας.
Παγωτό: παγωμένα κίτρινα καρότα με κόλιανδρο
Κάντε ένα ζωμό από λαχανικά ότι αφήσατε δροσερό. Κόψτε και τα δύο άκρα του καρότα με μαχαίρι. Ξεφλουδίστε και πλύνετε πριν αποστραγγίσετε. Βάλτε τα καρότα κίτρινο σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο βούτυρο, μέλι, αλάτι και πιπέρι και βρεθείτε με το κρύο ζωμό. Καλύψτε το σύνολο με ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής διάτρητο με ένα μικρό τζάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο χαρτιού περγαμηνής. Deglaze με το χυμό πορτοκαλιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο.