6 γαστρονομικές συμβουλές για το μαγείρεμα της μασκαρπόνης
"Το τιραμισού
Το διάσημο επιδόρπιο Η ιταλική δεν θα είναι αυτό που είναι χωρίς τη μασκαρπόνη. Αν γνωρίζετε την κλασική έκδοση καφέ, έχετε δοκιμάσει ποτέ τιραμισού με κόκκινα μούρα με ροζ μπισκότα από το Reims; Και η λευκή σοκολάτα; Όποια και αν είναι η επιλογή σας, μην ξεχάσετε να ρίξετε μια κουταλιά αμυγδάλου για να εξαγνιστείτε αυτό επιδόρπιο. Και για να αλλάξετε τις γεύσεις σας, να την προετοιμάσετε με speculos και να βρείτε τη γεύση του Βελγίου και των Κάτω Χωρών. Ή αφήστε για τα νησιά κάνοντας ένα τιραμισού με ανανά, ρούμι και τριμμένη καρύδα. Άμεση επιβίβαση!
Γκουρμέ
Ροδάκινα, βερίκοκα, φράουλες, σμέουρα ... Απολαύστε τους καρπούς του καλοκαιριού για να προετοιμάσετε ζυμαρικά. Ξεχάστε το παγωτό και διακοσμήστε τις συνταγές μασκαρπόνης. Προσθέστε χιονισμένα λευκά στη συσκευή σας για συνεκτικότητα αέρα και τελειώσατε. Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε το κάτω μέρος των μπισκότων verrine σας με ένα κουτάλι ή καλύτερα, macaroons. Πέτα τα φρούτα της επιλογής σας και καλύψτε με την προετοιμασία σας. Τέλος, για να τελειοποιήσετε τη συνταγή σας, πασπαλίζετε το verrine σας με θρυμματισμένα φιστίκια ή σπασμένα μπισκότα.
Τυρί ... Τούρτα!
Είναι λιγότερο γνωστό, αλλά η μασκαρπόνη είναι αρκετά κατάλληλη για την παρασκευή τυροκοσμητικών. Κάντε το κέλυφος πίτας με speculos, στη συνέχεια, προσθέστε τη συσκευή με βάση τη μάσκαρπόνη. Μερικές σόμπες προσθέτουν επίσης τη Φιλαδέλφεια ή τη ζελατίνη για να πάρουν ένα καλύτερο αποτέλεσμα. Τέλος πάντων, μην διστάσετε να αρωματιστείτε επιδόρπιο με κίτρινο ή πράσινο χυμό λεμονιού ή με το άρωμα της επιλογής σας. Και απολαύστε με ένα coulis βατόμουρο.
100% επιδόρπια
Το Mascarpone προσφέρεται για μια πληθώρα γλυκών συνταγών. Με, κάντε παγωτό γιαουρτιού. Μια συμβουλή: μην ξεχνάτε το χυμό λεμονιού που φέρνει μια καλύτερη γεύση στο παρασκεύασμα. Ή κάνετε ένα κατεψυγμένο νεογνά, για να δοκιμάσετε με ένα coulis κόκκινων φρούτων. Χρησιμοποιήστε επίσης την κατσαρόλα σας για να δημιουργήσετε clafoutis, charlottes, muffins και άλλα χνουδωτά. Εκτός αυτού, γιατί να μην επανεξετάσει το περίφημο μους σοκολάτας με την ενσωμάτωση της μασκαρπόνης; Και για τη γευσιγνωσία, οπότε σχεδιάστε τα cupcakes με ένα γυαλιστερό τυρί Ιταλικά.
Αλάτι έκδοση
Η μάσκαρπόνη μαγειρεύει όπως το κρέμα δροσερό. Απλά το ενσωματώστε στις προετοιμασίες ή τις σάλτσες σας για να εξαγάγετε τις συνταγές σας. Έτσι, μην διστάσετε να κάνετε ένα κρέμα πιπεριές για να καλύψει ένα φιλέτο γάδου ή πεσκαντρίτσας. Τα λαχανικά θα μαλακώσουν από την ιταλική ειδικότητα. Αν όχι, ετοιμάστε μια γαρνιτούρα πατάτας με μπέικον και μασκαρπόνη. Ή ενσωματώστε σε αλμυρές πίτες, κέικ, clafoutis ή ακόμα quiches.
Διεύθυνση Ιταλία!
Ας δώσουμε στην Ιταλία αυτό που της ανήκει. Εάν η μάσκαρπόνη είναι αδιάσπαστη από τιραμισού, είναι επίσης εξαιρετική σε ένα πιάτο του ζυμαρικά ή ένα ριζότο. Παραδείγματος χάριν, σιγοβράζετε μια σάλτσα carbonara με tagliatelle, κάνετε μανιτάρι ή λαχανικό ριζότο, ή φτιάχνετε λαζάνια. Επίσης, σημειώστε ότι το mascarpone προσθέτει λίγο επιπλέον σε όλες τις σκανδιναβικές συνταγές. Μαριναρισμένο ψωμί ρέγγας ή blinis με καπνιστό σολομό. Θα ενισχυθούν με ένα άγγιγμα αυτής της γαστρονομικής ειδικότητας που γίνεται στην Ιταλία.
