Ένα τέλειο επιδόρπιο: rum baba
Συστατικά:
Για 4 άτομα
Η ζύμη savarin:
- § 125 γραμμάρια αλεύρου
- § 2 αυγά
- § 5cl ημι-αποβουτυρωμένο γάλα
- § 1 φακελίσκος σκόνης ψησίματος
- § 50 γραμμάρια βουτύρου
- § 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- § 1 πρέζα αλάτι
Για το σιρόπι:
- § ½ λίτρο νερού
- § 250 γρ
- § 6 κουταλιές της σούπας ρούμι
- Προετοιμασία:
- Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 ° C / th 6
- Σε ένα μπολ σαλάτας, βάλτε το αλεύρι, ολόκληρα αυγά και λίγο ζεστό γάλα με τη ζύμη. Αφήστε το να καθίσει για 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλατούχου.
- Βούτυρο μούχλα σε baba (αν δεν είναι σιλικόνη). Ρίξτε τη ζύμη, η οποία πρέπει να τη γεμίσει σε ¾ μόνο. Μαγειρέψτε σε μεσαίο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Ξετυλίξτε το μπαμπά από το φούρνο και στη συνέχεια το βάζετε πίσω στο καλούπι κατά την προετοιμασία του σιροπιού.
- Σιρόπι: Βράζετε το νερό με ζάχαρη για 2 λεπτά. Από τη φωτιά προσθέστε το αλκοόλ. Ρίξτε αμέσως το ζεστό μπαμπά, πάντα στο καλούπι του. Όταν το baba είναι ενυδατωμένο, ξετυλίγεται και τοποθετείται σε ένα πιάτο παρουσίασης.
