Όλα τα μυστικά γκουρμέ ... της παστίλιας Vichy!
Αρχικά, ένα φάρμακο
Επινοηθείσα στο 1825 από τον γάλλο χημικό Jean-Pierre-Joseph D'Arcet, την παστίλ gingham αρχικά θεωρήθηκε ως ένα φάρμακο. Επικεντρώθηκε στην πραγματικότητα στις κύριες αρετές των υδάτων του σπα, γνωστό για τα οφέλη τους στο σώμα ειδικά για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος και πεπτικών διαταραχών. Το 1855, το πρώτη παστίλια του gingham δημιουργείται κοντά στο Célestins. Και είναι ένα χρόνο αργότερα ότι εμφανίζει τη διάσημη της οκταγωνικό σχήμασήμερα έχει γίνει το σήμα κατατεθέν της. Εκείνη την εποχή πωλείται μόνο σε gingham και στη φαρμακοβιομηχανία. Πολύ εκτίμησε η αυτοκράτειρα Eugénie, σύζυγος του Napleon III, τα σφαιρίδια gingham αναγνωρίστηκαν από το a αυτοκρατορικό διάταγμα, ως αρχικό προϊόν.
Σήμερα, μια απληστία
Το 1914, η Ένωση Φαρμακοποιών μήνυσε μια εταιρεία ζαχαροπλαστικής που θέλει να πουλάει σφαιρίδια ελεύθερα gingham. Αλλά χάνουν, για την απόλαυση των ζαχαροπλαστών ... Στη συνέχεια άρχισε η βιομηχανική παραγωγή σφαιριδίων, το 1954. Τώρα, το σφαιρίο gingham έρχεται σε διάφορες γεύσεις: μέντα, γλυκάνισο και λεμόνι. Από το 1990, α ελαφρά έκδοση προτείνεται ακόμη να ικανοποιηθούν οι νέες απαιτήσεις των καταναλωτών: η παστίλια χωρίς ζάχαρη.
Η κατασκευή του σβώλου Vichy
Αρχικά, το μεταλλικά άλατα το θερμικό ύδωρ που αποτελείται από διττανθρακικό νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, λίθιο και ιχνοστοιχεία, εκχυλίζονται και στη συνέχεια ξηραίνονται και συνθλίβονται πριν αναμειχθούν με ζάχαρη και γλυκόζη. Η πάστα που λαμβάνεται από αυτό το μείγμα ξηραίνεται στον αέρα και στη συνέχεια αρωματίζεται με ένα φυσικό άρωμα, μέντα, λεμόνι ή γλυκάνισο. Τελικά πηγαίνει σε μια πρέσα δισκίου, η οποία θα της δώσει το πολύ διάσημο οκταγωνικό της σχήμα, τυπωμένο με το εμπορικό σήμα gingham.
