Άλλος Σόφι: Πεπόνι Gaspacho
Για 4 άτομα
Τα συστατικά για gaspachoΆλφα Σόφι :
. 500 γραμμάρια σάρκα πεπονιού (2 μικρά πεπόνια)
. 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
. 2 μικρές ντομάτες κομμένες σε 4
. 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο
. 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
. 10 φύλλα μέντας
. 10 φύλλα βασιλικού
. Ο χυμός μισού λεμονιού
. 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι Espelette
. Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τα συστατικά για το φινίρισμα:
. 2 μικρά πεπόνια
. 4 μπάλες πεπονιού
. 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φιστίκι
. Ο χυμός μισού λεμονιού
. 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
. Λουλούδι αλάτι
Σκεύη για τη συνταγήΆλφα Σόφι :
1 κουταλάκι πεπόνι (για να αδειάσει τους σπόρους πεπονιού και να κάνει όμορφες μπάλες πεπονιού), 1 ελικόπτερο, 1 μπλέντερ
Παρασκευή του gazpachoΆλφα Σόφι :
Σε ένα μπλέντερ, βάλτε όλα τα συστατικά.
Αλατοποιήστε, πιπέρι και αναμείξτε για 30 δευτερόλεπτα.
Γευτείτε και διορθώστε το καρύκευμα εάν είναι απαραίτητο.
Βάλτε το ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Τα τελειώματα της Sophie:
Όταν σερβίρετε, κόψτε τα πεπόνια σε 2 και αφαιρέστε τους σπόρους.
Κόψτε ελαφρά τη βάση κάθε μισού πεπονιού και τα τοποθετήσετε στις πλάκες.
Πασπαλίζουμε με λεμόνι και ελαιόλαδο.
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια και fleur de sel.
Απλώστε το gazpacho σε 4 μικρά ποτήρια που θα εναποθέσετε στο κούφωμα κάθε πεπονιού.
Διακοσμήστε με φύλλα βασιλικού και μια μπάλα με πεπόνι.
Σερβίρετε φρέσκο.
