Σπαράγγια μπάρες, πράσινα ή μοβ: ποια επιλογή;
ο σπαράγγι συνήθως φέρνουν πολλές βιταμίνες, πλούσιες σε μέταλλα, είναι εξαιρετικά για την υγεία. Αυτό το λαχανικό περιέχει ισχυρή αντιοξειδωτική δύναμη, η οποία βοηθά στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Έχουν διουρητικές ιδιότητες και βοηθούν στην καταπολέμηση της καούρας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες σπαράγγι βοηθά επίσης μια καλή πέψη. Μας αρέσει να τα καταναλώνουμε κατά την προσέγγιση του καλοκαιριού, επειδή έχουν χαμηλές θερμίδες και ισχυρή γεύση, γεγονός που το καθιστά νόστιμο εγγραφή. Καλύτερα να τα συνοδεύει με ένα ελαφρύ βινεγκρέτ με βάση το χυμό λεμονιού, παρά μια μαγιονέζα για τη μείωση της γενικής πρόσληψης λίπους.
ο σπαράγγι άσπρο: καλλιεργούνται εξ ολοκλήρου υπόγεια, έτσι δεν βλέπουν ποτέ τον ήλιο, αυτό εξηγεί το λευκό χρώμα τους. Αυτή είναι η κατηγορία τουσπαράγγι των φτωχότερων σε βιταμίνες και μέταλλα. Η γεύση του είναι πολύ απαλή και διακριτική σε σύγκριση με άλλα είδησπαράγγι. ο σπαράγγι τα λευκά καταναλώνονται σε όλες τις μορφές, είναι μάλλον μαλακά και μεγαλύτερα από άλλες ποικιλίεςσπαράγγι. Για παράδειγμα, μπορούν να ατμοποιηθούν και να καταναλωθούν με σπιτικό βινεγκρέτ. Η βελούδινησπαράγγι Το λευκό είναι επίσης νόστιμο και είναι γενικά η ευτυχία όλων των γκουρμέ.
ο σπαράγγι βιολέτες: αντίθετα σπαράγγι λευκό, συλλέγονται όταν τα σημεία τους ξεπερνούν τη γη κατά λίγα εκατοστά. Αυτό εξηγεί τον χρωματισμό τους, σπαράγγι οι βιολέτες έχουν, εν μέρει, πάρει λίγο ήλιο. Έχουν ισχυρή γεύση και χαρακτηρίζονται από μια φρουτώδη εκτύπωση. ο σπαράγγι οι βιολέτες είναι συνήθως μικρότερες και λιγότερες από αυτές σπαράγγι λευκό. Παρόλα αυτά, περιέχουν υψηλότερο ποσοστό βιταμίνης C και καροτίνων. Είναι υπέροχα μέσα εγγραφή.
ο σπαράγγι πράσινο: αναπτύσσονται εξ ολοκλήρου στον αέρα, σε αντίθεση με τις άλλες δύο κατηγορίεςσπαράγγι που αναπτύσσονται υπόγεια. Γι 'αυτό το χρώμα τους είναι εντελώς πράσινο. ο σπαράγγι τα πράσινα είναι πιο τραγανά από τα άλλα και πολύ πλούσια σε βιταμίνη Β. Για να κρατήσετε αυτό το χρώμα πράσινο ακόμα και μετά το μαγείρεμα, μη διστάσετε να τα πασπαλίζετε με ένα κρύο νερό μετά το μαγείρεμα!
