Επιστρέψτε στο σχολείο
Η Véronique αρχίζει να αναζητά εντατική εκπαίδευση για να μάθει τη διαχείριση του ξενοδοχείου. Τον Σεπτέμβριο του 98, ακολουθεί τη διαδρομή τουσχολείο. "Βρήκα μια εγκατάσταση στο Vannes όπου έμαθα τη διαχείριση, τους ισολογισμούς, τις αγορές ... καλά, ό, τι έπρεπε να ξέρω για να τρέξει ένα ξενοδοχείο." Στις 40, είναι δύσκολο να επιστρέψω στο σχολείο Σε έναν τομέα που μου ήταν άγνωστος, ήταν πολύ σχολικό και βρήκα τον εαυτό μου με τους νέους ανθρώπους που συχνά δεν κατάλαβαν γιατί ήμουν εκεί μέσα από την καριέρα μου. ήταν μια μεγάλη αλλαγή μετά την παρισινή ζωή. " 
Χάρη στις καθιερωμένες σχέσεις της κατά τη διάρκεια της προηγούμενης εργασίας της, βρίσκει πρακτική άσκηση στο La Baule σε ένα μεγάλο ξενοδοχείο και γνωρίζει τους διάφορους τομείς της ξενοδοχειακής βιομηχανίας. Αφού αποφοίτησε έξοχα, προσλήφθηκε για έξι μήνες ως οικονόμος σε ένα όμορφο ξενοδοχείο στο Dinard, το οποίο διαθέτει 90 δωμάτια. "Ήταν μια δύσκολη εμπειρία, αλλά ήθελα να γνωρίζω και αυτό το έργο, και σε δέκα μέρες έγινα γενικός κυβερνήτης και ήμουν 17 άτομα".
Στο τέλος της σύμβασής του, προτείνεται μια σταθερή θέση στη Veronique, αλλά αρνείται. Εκεί, δεν ήταν ο στόχος του. Ειδικά επειδή ανακάλυψε τη δυσκολία της εργασίας και την έλλειψη αναγνώρισης απέναντι στο προσωπικό. Αυτή η εμπειρία ενισχύει την ιδέα της να αποκτήσει μια μικρή δομή για να δημιουργήσει δεσμούς με τους πελάτες. "Ήθελα ένα ξενοδοχείο που μοιάζει με οικογενειακό σπίτι όπου οι ανταλλαγές, οι συζητήσεις με τους πελάτες είναι δυνατές".
Δωμάτιο Marguerite © VM
