Ομορφιά στο πιάτο: όλα σχετικά με τις πολυφαινόλες
Δράση κατά της ρυτίδων, το επιχείρημα της νεολαίας, οι αντιοξειδωτικές δυνάμεις, η πρόληψη του καρκίνου, τα καρδιαγγειακά ατυχήματα ή η οστεοπόρωση: οι πολυφαινόλες παρουσιάζονται από τους επαγγελματίες του ιατρικού κλάδου ως το νεανικό στοιχείο του αύριο. Διερεύνηση των πολυφαινολών και των οφελών τους.
Τι είναι οι πολυφαινόλες;
Φυσικά στα φυτά, η αντιοξειδωτική δύναμη των πολυφαινολών είναι πολύ υψηλότερη από αυτή των βιταμινών. Άγνωστο πριν από λίγα χρόνια, οι επιστήμονες ενδιαφέρονται για τη χρήση τους στην τρέχουσα διατροφή και τα αποτελέσματά τους έναντι ορισμένων παθολογιών.
Καλύτερα εργαστήρια καλλυντικών, όπως το Caudalie, το καθιστούν συστατικό ομορφιάς στη σύνθεση των κρεμών τους Αντι-γήρανση. Οι πολυφαινόλες έχουν ως αποτέλεσμα την καταπολέμηση του σχηματισμού ελευθέρων ριζών στο ανθρώπινο σώμα και έτσι την επιβράδυνση της κυτταρικής γήρανσης. Το αποτέλεσμα είναι μια ενέργεια Αντι-γήρανση και ρυτίδα.
Πού μπορούμε να τα βρούμε;
Στα φρούτα: οι λικέρ, οι φράουλες, τα σταφύλια και τα μήλα είναι τα πλουσιότερα σε πολυφαινόλες.
Από την πλευρά των λαχανικών: προτιμάται ο μαϊντανός, τα λαχανάκια Βρυξελλών και οι αγκινάρες. Οι πολυφαινόλες υπάρχουν επίσης σε τρόφιμα όπως σοκολάτα (μαύρο πλούσιο σε κακάο) ή κρασί.
