Χριστουγεννιάτικο πιάτο με μπύρα: Φιλέτο με μελιτζάνα με χυμό μελόψωμο και χριστουγεννιάτικη μπύρα
Συνταγή Χριστούγεννα για 4 άτομα από την Sonia Ezgulian: Φιλέτο φραγκόκοτας με χυμό μελόψωμο Χριστούγεννα.
Συστατικά:
- 4 φιλέτα φραγκόκοτας,
- 250 g μελόψωμο,
- 2 ασκαλώνια,
- ο χυμός πορτοκαλιού,
- μερικά κλαδάκια φρέσκου κόλιανδρου
- 1 κουταλάκι γλυκού βουτύρου
- 1 παρθένο ελαιόλαδο,
Για τη σάλτσα:
- 20 cl χυμού μοσχαρίσιου κρέατος,
- 3 κουταλιές της σούπας. Μπύρα μπύρας Χριστούγεννα,
- 1 τετραγωνάκι μαύρης σοκολάτας
- 1 μικρό ραβδί κανέλας.
Ανακατέψτε τα ψωμιά με ψίχουλα.
Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε το μελόψωμο με ψιλοκομμένα ασκαλώνια, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και χυμό πορτοκαλιού. Το μελάνι γίνεται συμπαγές. Κάνετε μια μεγάλη τομή στα φιλέτα της φραγκόκοτας για να σχηματίσετε μια τσέπη.
Διαχωρίστε τη ζύμη με μελόψωμο, κλείστε και τοποθετήστε με ξύλινα ραβδιά. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε τις φραγκόκοτες με βούτυρο και φυστικέλαιο για ένα λεπτό και στις δύο πλευρές και ψήνετε για 8 λεπτά στους 180 ° C.
Εν τω μεταξύ, deglaze το τηγάνι με την μπύρα Χριστούγενναπροσθέστε χυμό μοσχαριού, κανέλα και ψιλοκομμένη σοκολάτα. Η σάλτσα γίνεται πολύ κρεμώδης.
Τοποθετήστε το φιλέτο της φραγκόκοτας, κομμένο σε δύο ή τρεις παχιά φέτες, με λίγο χυμό. Χριστούγεννα.
Ευτυχισμένος και ευτυχισμένος Χριστούγεννα !
