Με την ευκαιρία, ποια είναι η κουζίνα μπιστρό;
Η κουζίνα μπιστρό είναι η νέα γαστρονομική τάση που είναι όλη η οργή. Αυθεντικό και φιλικό, βασίζεται αυτή η κουζίνα πιάτα εμβληματικά πιάτα όπως το στιφάδο, το τριφύλλι, το σκόρδο, το βόειο κρέας bourguignon ... Η αρχή είναι να μαγειρεύουμε πιάτα εύκολα αναγνωρίσιμα απλά που εμπνέονται από την κουζίνα των αγαπημένων σας γιαγιάδων.
Η ιδιαιτερότητα της κουζίνας μπιστρό
Η κουζίνα μπιστρό παρασκευάζεται μόνο με φρέσκα προϊόντα (ιδανικά με τοπικά προϊόντα), εξ ου και με τη χρήση εποχιακών φρούτων και λαχανικών. Η ιδέα είναι να συνειδητοποιήσουμε πιάτα νόστιμο χωρίς υπερκατανάλωση (πάρα πολλά καρυκεύματα για παράδειγμα), επειδή η κουζίνα μπιστρό είναι κατά κύριο λόγο μια απλή και οικονομική κουζίνα. σας πιάτα πρέπει να μαγειρεύεται σε ένα ελάχιστο χρονικό διάστημα, αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό της μπιστρό κουζίνας.
Ποια πιάτα θα μαγειρέψουν;
Ας υποθέσουμε ότι ένα πραγματικό μπιστρό δεν προσφέρει μια πληθώρα από πιάτα να επιλέξει. Τρώτε τι υπάρχει στο μενού, τίποτα περισσότερο. Έτσι στοιχηματίζετε σε must-haves όπως το μοσχάρι καρότο, μπριζόλα σερβιρισμένο με τηγανιτές πατάτες, μοσχαρίσιο μοσχαράκι με κατσαρόλα ή ψητό μοσχαρίσιο κρέας. Για τους οπαδούς της κατσαρόλας ή της ψημένης ζύμης, τα μέρη του μπροστινού τέταρτου του βοείου κρέατος (σέσουλα, τσοκ, μπάσο) και τοαρνί όπως το κολιέ μαγειρεύουν πολύ καλά. Νιώστε ελεύθεροι να διακοσμήσετε το δικό σας πιάτα προσθέτοντας πατάτες και φρέσκα λαχανικά όπως τα πράσα ή ακόμα και μελιτζάνες. Για τα εποχιακά λαχανικά, η κολοκύθα είναι ένα ειδυλλιακό φαγητό αν είστε ένας άπληστος ανεμιστήρας σούπας. Επικεφαλής του μοσχάρι gribiche, νεφρά, ρύγχος και μάγουλο του βοείου κρέατος, και προφανώς τα έντερα είναι επίσης ευπρόσδεκτες στις πλάκες σας!
