Châteauneuf-du-Pape, κόκκινο κρασί από την κοιλάδα του Ροδανού
Περιοχή κρασιού: Κοιλάδα του Ρον - Νότια
Καταχωρημένη ονομασία προέλευσης: Châteauneuf-du-Pape
Σε δεκαπέντε χιλιόμετρα βόρεια της Αβινιόν, οι παραγωγοί αυτής της μυθικής ονομασίας κατανέμονται σε πέντε κοινότητες του Vaucluse: Châteauneuf-du-Pape, Bédarrides, Courthézon, Orange και Sorgues. Μπορούν να χρησιμοποιήσουν δεκατρείς ποικιλίες σταφυλιών: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Picpoul, Black Terret, Counoise, Muscardin, Vaccarèse, Picardan, Cinsaut, Clairette, Roussanne και Bourboulenc.
Συνιστούμε το κτήμα Châteauneuf-du-Pape La Vieille Julienne, που παράγεται από τον Jean-Paul Daumen, στο Orange:
αυτό κόκκινο κρασί, υψηλής συγκέντρωσης, συνδυάζει δύναμη και ισορροπία. Η υπέροχη μύτη του έχει αρώματα από μαύρο κεράσι, πιπέρι και μπαχαρικό, με υπαινιγμούς γλυκόριζας κακάο. Ο ουρανός είναι ισχυρός και μεταξένιος, οι τανίνες του είναι πυκνές, σφικτές και λιωμένες.
Vintage to privilege: 2003. Αλλά είναι πραγματικά νέος και θα δώσει τα καλύτερα από αυτόν σε λίγα χρόνια.
Ενδεικτική τιμή: 35; περίπου.
Η καλή συμφωνία: Πλούσια και πικάντικη κουζίνα. Πιάτα αντίστασης.
