Κοτόπουλο και ψητή πιπεριά
Συστατικά (για 6 άτομα)
10 μηρούς κοτόπουλο
12 πιπεριές κόκκινος
2 κουταλιές της σούπας σούπα ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, αποφλοιωμένες και θρυμματισμένες
1,5 λίτρο ζωμού κοτόπουλο καυτό
1 χούφτα θρυμματισμένο βασιλικό
1 κουταλιά σούπα μέντα κοπής
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη (νωπά)
λάδι duchese ή εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι από το μύλο
 |
| Αυτή η συνταγή λαμβάνεται από το βιβλίο Trattoria, που δημοσιεύθηκε από τον Manise |
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 210 ° C (τσάι 7). Γκριλ πιπεριές για 25 λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα σπάσουν σε λεπτές φέτες.
2. Γράψτε τους μηρούς κοτόπουλο αλατισμένο και πιπέρι για 20 λεπτά (ή μέχρι κρέας να μαγειρευτεί στην καρδιά) και αφήστε να κρυώσει. αφαιρέστε το δέρμα, χαλαρώστε και λεπτομερώστε το κρέας σε λεπτές λωρίδες.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καφέ το κρεμμύδι. Προσθέστε τις φέτες του πιπεριές και το σκόρδο.
4. Βρέξτε τα λαχανικά με το ζωμό, προσθέστε τις λωρίδες του κοτόπουλο και τα βότανα, στη συνέχεια σεζόν το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι και αφήστε να μειώσει για 5 λεπτά. Διαχωρίστε σε κύπελλα σούπα που έχει προηγουμένως θερμανθεί και σερβίρεται με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο.
