Ιούλιος 16, 2024

Μαγειρική κλάση: Sushishop

Όνομα του δασκάλου / μάγειρα: Sushiman Chang και βοηθός του Wang
Διάρκεια του μαθήματα μαγειρικής : 2 ώρες
Τιμή του μαθήματα μαγειρικής : 50 ?
Διεύθυνση: 59, rue de la Boétie, 75008, Παρίσι
Ιστοσελίδα: //www.sushishop.fr
 
 
Ποιο είναι το θέμα αυτού του μαθήματος Sushishop;
Ανακαλύψαμε την παρασκευή maki (ρολά ρυζιού περιτριγυρισμένα από ένα φύλλο από φύκια και γεμιστά με ωμό ψάρι ή λαχανικά) και σούσι (φέτες ωμού ψαριού σε ρύζι ξιδιού). Δεν μάθαμε μια συγκεκριμένη συνταγή, αλλά την τεχνογνωσία γενικότερα.
 
Ποια είναι η φιλοσοφία αυτού του μαθήματος;
Κάνετε προσιτό έναν εκλεπτυσμένο και εξωτικό τρόπο προετοιμασίας, μεταφράζοντας τις επαγγελματικές χειρονομίες σε ερασιτεχνικές χειρονομίες και προσαρμόζοντας τις ανατολικές συνταγές στις δυτικές γεύσεις.
 
Πώς πηγαίνει το μάθημα;
Σε διάφορα στάδια. Πρώτα, παρατηρήσαμε μια επίδειξη του sushiman στην τέχνη του ρολού maki και του σούσι, προτού φτιάξουμε τη δική μας. Στη συνέχεια, ο δάσκαλος εξήγησε όλα τα συστατικά και τη χρήση τους: παρασκευή ρυζιού, κοπή ψαριών, παρασκευή σαλτσών κλπ. Και ξεκινήσαμε πάλι στην πράξη
 
Έχετε δοκιμάσει τα επιτεύγματά σας; Σας άρεσε;
Ναι και ένα μεγάλο ΝΑΙ! Νόστιμο!
 
Σκοπεύετε να επαναλάβετε αυτό που έχετε μάθει; Για ποιον;
Φυσικά! Η οικογένεια και οι φίλοι μου θα το απολαύσουν. Ειδικά ο φίλος μου Cédric, με τον οποίο έχουμε μακρές μαγειρικές συζητήσεις.
 
Εκτιμήσατε την παιδαγωγική του δασκάλου;
Ναι, γιατί εναλλάσσει επίδειξη, πρακτική και συμβουλές. Μας ρώτησε τακτικά να του υποβάλουμε ερωτήσεις ... και πάντα απαντούσα!
 
Τα συστατικά ήταν ποιότητας;
Ήταν πολύ φρέσκο ​​και, πάνω απ 'όλα, ήδη εγκαταστάθηκε και προετοιμάστηκε για την πορεία.
 
Ποια εργαλεία ήταν διαθέσιμα σε εσάς;
Εκτός από τα γάντια και τις ποδιές, ουσιαστικά, αντιμετωπίσαμε πραγματικά μαχαίρια ιαπωνικών επαγγελματιών, τρομερά αποτελεσματικά.
 
Σε ποιο πλαίσιο πραγματοποιείται η πορεία;
Στο ζεν και τη φυσική ατμόσφαιρα του εστιατορίου, με λευκούς τοίχους, ξύλινα έπιπλα και λουλούδια. Όλα ήταν πολύ καθαρά.
 
 
Με τον Sandrine Brasse


► ΓΙΑΝΝΗΣ ΣΕΡΒΕΤΑΣ Ο ΟΜΟΡΦΟΣ - Θα μου κλάσεις τα @@ ◄ (Ιούλιος 2024)