Σεπτέμβριος 29, 2022

Μαγειρεύοντας το κρέας: βούτυρο ή λάδι;

Για να εξαγάγετε ένα κομμάτι βοδινού, ένα φιλέτο κοτόπουλου ή ένα παπιγιόν, προτιμάτε πάντα ένα λάδι. ο βούτυρο κακώς αντέχουν τις υψηλές θερμοκρασίες και μπορούν να καούν γρήγορα. Για να μην αναφέρουμε ότι πιέζει ολόκληρη την κουζίνα με θέρμανση.
Έτσι επιλέξτε a λάδι της ποιότητας που υποστηρίζει το μαγείρεμα και τολάδι ελιές, φιστίκια ή σπόρους σταφυλιών.

Μαγειρική, οδηγίες χρήσης
Αλλά πριν μαγειρέψετε το κομμάτι σας κρέαςπασπαλίζουμε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Και αυτό, και στις δύο πλευρές. Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε ένα τηγάνι και πασπαλίζετε με ψιλοβρέχει.λάδι. Όταν είναι ζεστό, βάλτε το κομμάτι του βοείου κρέατος και πιάστε το γρήγορα.

Σε γενικές γραμμές, μετρήστε ένα λεπτό σε κάθε πλευρά για να πάρετε ένα κρέας μπλε, δύο λεπτά για ένα σπάνιο κομμάτι και τρία λεπτά για να το απολαύσετε.

Και το βούτυρο;
Μερικοί μάγειροι εκτιμούν ιδιαίτερα το μαγείρεμα βούτυρο γιατί φέρνει μια μικρή λεπτή γεύση στο κρέας. Σε αυτή την περίπτωση, ρίξτε ένα δίχτυλάδι ελαιόλαδο στο τηγάνι σας και προσθέστε μια καρυδιά βούτυρο. ολάδι θα αποτρέψει έτσι βούτυρο να καίνε. Και μπορείτε να απολαύσετε τόσο λίπος για βέλτιστο μαγείρεμα.

Πώς να κάνετε ένα κρέας ακαταμάχητο;
Εάν α κρέας είναι νόστιμο μαγειρεμένο απλά με fleur de sel ή με μια μπλε σάλτσα για να το εξαγνίσει, μην διστάσετε να φέρετε νέες γεύσεις. Πασπαλίστε το κομμάτι βόειου κρέατος ή το κοτόπουλο με τα μπαχαρικά ή τα βότανα. Αν όχι, μαριναριστείτε για λίγα λεπτά σε ένα παρασκεύασμα που παρασκευάζεται με γιαούρτι, μουστάρδα ή σάλτσα σόγιας. Και έτσι κολακεύει τις γεύσεις όλων των εραστών κρέας.



Γουρουνοπούλα με πέτσα / Kalamata's pork Eng subs (Σεπτέμβριος 2022)