Κολοκυθάκια μεσημεριανό τυρί
ΥΛΙΚΑ
(Για 2 άτομα)
- 1 ψωμί με 250 g δημητριακά ή 2 μικρά ψωμιά σε μεμονωμένα δημητριακά
- 80 g Comté
- 3 χούφτες mesclun
- 1/2 μήλο για τα κορίτσια
- 6 πράσινα σπαράγγια
- 6 κόκκινα ραπανάκια
- 1 μικρό κλαδί σέλινου
- 4 έως 5 "τσίμπημα" των βλαστών μηδικής
- 4 στελέχη από σχοινόπρασο
- 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι φουντουκιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό βαλσαμικό ξύδι
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Πλένετε και στεγνώνετε τα λαχανικά και το μήλο.
Σπαράγγια: Κόψτε το πόδι και ξεφλουδίστε ελαφρά. Κόψτε τα σπαράγγια σε απόσταση 5 cm από τις άκρες και μαγειρέψτε σε έναν πυθμένα αλμυρού νερού για 3 λεπτά. Αδειάστε και ψύξτε αμέσως κάτω από κρύο νερό. Κόψτε τις ουρές σε πολύ λεπτά δακτυλίους 1 mm.
Ραπανάκι: αφαιρέστε τις κορυφές και τις κόψτε σε φέτες 1 mm.
Κλαδί τεριτών: αφαιρέστε τα νήματα και κόψτε σε φέτες 1 mm.
Το μήλο: το αναφέρετε σε μικρούς κύβους.
Το Comté: κόψτε το σε λεπτές φέτες.
Προετοιμάστε το βινεγκρέτ αναμειγνύοντας τα δύο έλαια και το λευκό βαλσαμικό ξύδι. Αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε το σχοινόπρασο και ανακατεύουμε.
Κόψτε ένα καπέλο στο ψωμί και αφαιρέστε το ψίχουλο που περιέχεται μέσα. Σε ένα μπολ σαλάτας ανακατέψτε τα λαχανικά, το τυρί, το μήλο, οι σπόροι που φυτρώνουν με τη σάλτσα και διανέμουν το σύνολο στο ψωμί. Βάλτε ξανά το καπέλο. Για ένα πικ-νικ: καλύψτε με ένα φιλμ ή αλουμινόχαρτο για το ταξίδι.
© One συνταγή που προσφέρεται από τη Sophie Mulens
