Μαρτιου 27, 2023

Μαγειρικές παραδόσεις που έγιναν στη Ρωσία

Το 2014, η Ρωσία βρίσκεται στο προσκήνιο! Αν αυτή τη στιγμή, οι φίλοι μας στο Ουράλ γιορτάζουν το Νέο Έτος τους, σε λιγότερο από ένα μήνα, οι Χειμερινοί Ολυμπιακοί Αγώνες θα διεξαχθούν στο Σότσι. Όλος ο κόσμος θα ζήσει στη ρωσική μόδα για μερικές εβδομάδες. Η ευκαιρία να προσπαθήσουμε να μάθουμε λίγο περισσότερο για τις μαγειρικές παραδόσεις αυτής της αρχαίας μεγάλης παγκόσμιας δύναμης στον πολύ πλούσιο πολιτισμό.

1. Ένα πλούσιο πρωινό

Όπως γνωρίζουμε, στη Ρωσία είναι κρύο. Έτσι, η ερώτηση για τα τρόφιμα είναι αρκετά καλό να «ασπίδα» το πρωί για να κρατάτε όλη την ημέρα και να αποφύγετε χαλαρές λήψεις. Γι 'αυτό τα ρωσικά γεύματα είναι παραδοσιακά πλούσια. Συμπεριλαμβανομένου του πρωινού. Έτσι, είναι κοινό, το πρωί, να τρώνε καπνιστό ψάρι, blinis, πατάτα και γιαούρτι. Για να ξεκινήσετε καλά την ημέρα.

2. Ψωμί: ένα βασικό στοιχείο των τροφίμων
Ποτέ δεν θα δείτε ένα ρωσικό τραπέζι χωρίς ψωμί! Niet! Γιατί; Απλά επειδή για πολύ καιρό το ψωμί ήταν αυτό που καταναλώνεται μεταξύ διαμέρισμα. Στις παλιές μέρες, ακόμη και χωρίς τα πιάτα, σερβίρεται φαγητό σε μεγάλες φέτες ψωμιού.

3. Οι Ρώσοι, οπαδός των σούπας
Η σούπα είναι εύκολο να γίνει και ειδικά όταν είναι κρύο, είναι πολύ καλό. Δεν είναι περίεργο ότι οι Ρώσοι καταναλώνουν τόσο πολύ και αυτό για αιώνες, συνήθως μέσα εγγραφή. Το πιο διάσημο; Το μπορς (ρωσικά) φτιαγμένο από παντζάρια και κρέας, και shchi (ρωσικά) από ρωσικό λάχανο και κρέας (ή ακόμα και ψάρια από καιρό σε καιρό).

4. Όλοι στο απεριτίφ!
Το απεριτίφ, όλοι γνωρίζουν. Στη Γαλλία, τις περισσότερες φορές, συμβαίνει γύρω από κάποια φιστίκια και ένα ποτήρι. Αλλά στη Ρωσία, τα απεριτίφ είναι ένα είδοςεγγραφή στοεγγραφή. Κοινώς γνωστό ως zakouski, αυτά τα ορεκτικά αποτελούνται από χαβιάρι blinis, καπνιστές ρέγγες, χαβιάρι μελιτζάνας ... Εν ολίγοις, φρέσκα ορεκτικά και πιο πλούσια από τα τσιπς και τα φιστίκια μας.

5. Το παραδοσιακό ρωσικό γεύμα
Μετά zakouski και σούπες έρχεται η ώρα του πιάτα. Ναι, ναι, DES πιάτα. Το πρώτο είναι ζεστό και το δεύτερο αποτελείται γενικά από κρέας που μαγειρεύεται σε σούπα ή χυλό και τρώγεται κρύο. Πλευρές συνοδεία, ενώ οι Γάλλοι επιθυμούν να απολαύσουν ζυμαρικά και πράσινα λαχανικά, οι Ρώσοι ευνοούν από αιώνες το χυλό όπως kacha, μικτά δημητριακά με μανιτάρια ή ρίζα λαχανικά όπως γογγύλια και καρότα.

6. Τσάι, εθνικό ποτό
Ενώ οι Ευρωπαίοι είναι οπαδοί του καφέ (το πρωί, όταν ξυπνάμε, μετά το σπάσιμο 11 ωρών, μετά το μεσημεριανό και τελικά λίγο μετά το φαγητό με τους φίλους), οι Ρώσοι είναι μεγάλοι καταναλωτές τσαγιού, που ονομάζονται "tchaï ». Γενικά, είναι μαύρο τσάι του οποίου το νερό θερμαίνεται σε ένα samovar, ένα είδος μεγάλου μεταλλικού βραστήρα, και στη συνέχεια χύνεται σε ένα ποτήρι. Στη Ρωσία, το τσάι είναι μεθυσμένο και για όσους αγαπούν τη γλυκύτητα είναι δυνατό να πάρουν μια ζάχαρη ανάμεσα στα δόντια πριν πίνουν.



Gorgona (Μαρτιου 2023)