Πιάτο: Μίνι γεμιστές κολοκύθες
συστατικά
Για 6 άτομα
6 μίνι κολοκύθες
500 g κρέας αλεσμένο βόειο κρέας
1 κόκκινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
1 μικρή δέσμη μαϊντανού
15 cl ζωμού λαχανικών
Ηλιέλαιο
Αλάτι και πιπέρι
προετοιμασία
Προθερμάνετε τον φούρνο th 6 (180 °).
Κόψτε τα μίνι κολοκύθια στα τρία τέταρτα του ύψους τους. Φτιαρίζω. Κρατήστε τα κύτη και τα καπέλα.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το πιπέρι. Κόψτε τα πολύ λεπτά. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Πλένετε, στεγνώστε, λεπτώς και ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές λάδι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι. Κάνετε την επιστροφή για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά πιπεριά και κρεμμύδι και ανακατεύοντας τακτικά.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε κρέας, το μίγμα πιπεριού / κρεμμυδιού και το ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλάτι και πιπέρι.
Γεμίστε τα κύτη κολοκύθας με το παρασκεύασμα κρέας. Βάλτε τα καπέλα στην κορυφή.
Βάλτε τις κολοκύθες σε α διαμέρισμα στο φούρνο, ρίξτε το απόθεμα στο κάτω μέρος. Πασπαλίζουμε με ψιλοβρέχει ελαιόλαδο και ψήνουμε. Μαγειρέψτε για 45 λεπτά, το πότισμα του ζωμού κολοκύθας τακτικά.
Σερβίρετε έξω από το φούρνο.
Ευτυχισμένη θεραπεία!
