Γνωρίζετε την τεχνική μαγειρέματος με ανθρακούχο νερό;
Πέτα τονερό επίπεδη! Το νέο κόλπο των σεφ, όπως ο Thierry Marx, είναι να μαγειρεύει λαχανικά στονερό αφρώδη. Πρέπει να το σκεφτείτε! Είδαμε επίσης αυτή την τεχνική στην επίδειξη Top Chef, οπότε γιατί να μην προσπαθήσουμε; Εφαρμόζετε την ίδια τεχνική μαγειρέματος με τηννερό επίπεδη, αφήνοντας το να βράσεινερό στην οποία θα έχετε προσθέσει μια πρέζα αλάτι, προσθέτοντας το λαχανικά όταν βράζει (εκτός από τις πατάτες που χρειάζονται κρύο βύθιση) και μειώνει τη θερμότητα για να μαγειρεύει καλά το φαγητό. FYI, αυτό λέγεται μαγείρεμα στα αγγλικά.
Αλλά τι αλλάζει; Μπορεί να ακούγεται ανεκδοτικός, αλλά τελικά τρώτε πιο υγιεινό και ελαφρύτερο. ονερό το αέριο έχει την ιδιαιτερότητα να περιέχει ορυκτά που έχουν την ιδιότητα τήξης της κυτταρίνης λαχανικά, επιταχύνετε το μαγείρεμα και ρυθμίστε το χρώμα του λαχανικά που διατηρούν μια όμορφη εμφάνιση. Το συμπύκνωμα σόδα του είναι επίσης ένα μη αμελητέο στοιχείο στην πέψη των τροφίμων. Κατά το μαγείρεμα, οι φυσαλίδες σταδιακά εξατμίζονται, αλλά το όμορφο χρώμα του λαχανικάμένει! Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε ακόμα περισσότερο το χρώμα του λαχανικά πράσινο με τη βύθιση αυτών στονερό παγωμένο μετά το μαγείρεμα. Μόλις επικυρωθούν αυτές οι δοκιμές, προχωρήστε στο επόμενο βήμα και κάντε τις τηγανίτες και το ψωμί σας σε κατσαρόλα.νερό φυσικό αέριο!
