ο εξωτικά φρούτα ώθηση ηγέτες στη δημιουργικότητα Είναι πολλά να τα χρησιμοποιήσουν για να διακοσμήσουν τις πλάκες, αλλά και να παίξουν με αυτές τις νέες γεύσεις και χρώματα.
 
Επειδή σχετίζεται με σοκολάτα για παράδειγμα, γίνονται άπληστοι. Γλυκές μπανάνες, ακανθώδεις ανανάδες, άρωμα μάνγκο ... ζύμη παίρνει δωρεάν και οι σεφ να επωφεληθούν από αυτό.
 
Ο Christophe Michalak επανεξετάζει τα κλασικά, προσθέτοντας πινελιές εξωτισμού όπως η συνταγή του Saint-Honoré με τις γεύσεις των νησιών ή όπως το περίφημο μους του σοκολάτα με την ενσωμάτωση του ανανά. Στο cheesecake του, συνδυάζει ένα κουλουράκι Breton με κύβους μάνγκο και στο vacherin του, προσθέτει μπανάνα, φρούτα πάθους και ασβέστη.

Για την άπληστη πλευρά, ο σεφ Κύριλ Λιγκάτς επαναλαμβάνει ένα κλασικό ιταλικό επιδόρπιο, το τιραμισού εξωτικά φρούτα αυτή τη φορά με μάνγκο, ανανά και γάλα καρύδας. Πηγαίνει ακόμη περισσότερο με καπουτσίνο εξωτικά φρούτα.

Ο Pierre Hermé έχει ξεκινήσει μια ποικιλία πολυ-βιταμινών macaroons ναεξωτικά φρούτα. Θα αναγνωρίσουμε το περίφημο μακαρόνι Mogador, αυτό το αρμονικό σύμπλεγμα, όπου ο καρπός του πάθους αποκαλύπτεται από το σοκολάτα γάλα. Ένα κλασικό κτίριο του Herme House.
Παίρνει επίσης ένα αμερικανικό επιδόρπιο, το cheesecake ricotta και τη φιλαδέλφεια στοεξωτικά φρούτα. 
 
ο εξωτικά φρούτα τοποθετούνται σε όλες τις σάλτσες. Σε carpaccio, μους ή στιφάδο. Αλλά είστε σίγουροι, είμαστε πολύ μακριά από το κόλπο. Υπάρχουν ακόμα μη ύποπτες ποικιλίες για νέες συνταγές.

ΤΙ ΨΥΧΗ ΘΑ ΠΑΡΑΔΩΣΕΙΣ ΜΩΡΗ - ΠΑΠΑΛΑΜΠΡΟΣ (Μαρτιου 2023)