Σε αυτό το είδος συνταγής αναγνωρίζουμε το πόδι Gilles Choukroun: κάθε βήμα είναι καινοτόμο και απλό. Αρχίζει με την κάλυψη γαρίδες μια φρυγανιά ... φλούδα πούδρας! Στη συνέχεια τα βυθίζει σε μια μαρινάτα φτιαγμένη από μπανάνες, αμύγδαλα, σκόρδο και σχοινόπρασο. Απομένει μόνο να τηγανίζουμε ...
Η συνταγή για τις γαρίδες, τη μαρινάδα για μπανάνες.
* Ο Gilles Choukroun άνοιξε το 2004 το εστιατόριο Angl'Opera, 39 avenue de l'Opera, 75002, Παρίσι. Εξυπηρετεί ενστικτώδεις και συνεχώς ανανεωμένες συνταγές.