Πώς να μαγειρέψουν αρωματικά βότανα;
μαϊντανός
Ο μαϊντανός ενισχύει τη γεύση των ωμών ή μαγειρεμένων λαχανικών: μελιτζάνα, ντομάτες, καρότα, κολοκυθάκια ... Δώστε την ευκαιρία να προετοιμάσετε σαλάτες, πατάτες και άλλες σούπες. Προτιμήστε το μαϊντανό για το μαγείρεμα και το βιβλίο σγουρό για διακόσμηση. Για ένα απεριτίφ με φίλους, κάντε πατάτες και πασπαλίζουμε με μαϊντανό για να φέρετε γεύση και χρώμα. Θέλετε ένα ψάρι; Ο μαϊντανός είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για ψάρια σε φύλλα αλουμινίου. Απολαύστε! Και για να το συνοδεύσετε, σχεδιάστε μια γλάσο από λαχανικά ή μια γκρέιπφρου κουνουπίδι διακοσμημένη με μαϊντανό.
είδος κρεμμυδιού
Χρησιμοποιήστε ένα ψαλίδι για να σμίξετε το σχοινόπρασο. Θα φέρει μια λεπτή γεύση σε μικτές σαλάτες και ομελέτες σας. Δηλαδή: για να διατηρήσετε την εμφάνισή του, πασπαλίστε λίγο πριν το σερβίρετε. Για παράδειγμα, φτιάχνετε ένα χοιρινό φιλέτο πιπερόριζας με μπλε και σάλτσα από καρυδιές και προσθέτετε την πίτα στην τελευταία στιγμή. Ψάχνετε για ένα απλό και φιλικό πιάτο; Να γνωρίζετε ότι αυτό το βότανο γλιστρά εύκολα σε κέικ, πίτες και άλλα quiches. Έτσι, κάντε μια πίτα σολομού ή τυρί, και απολαύστε με μια σαλάτα, για ένα πιάτο 100% σχοινί!
θυμάρι
Αφήνουμε μερικά κλαδάκια θυμάρι να γευματίσουν ένα crème brûlée ή μια φρουτοσαλάτα. Αυτό το αρωματικό βότανο είναι επίσης ιδανικό για αλμυρά πιάτα, ειδικά για κρέας. Κοτόπουλο με κάρυ, κουνέλι με μουστάρδα, μοσχαρίσιο κρέας ... Έχετε όλες τις επιλογές! Τα ψάρια δεν έχουν αφεθεί, αφού επίσης παντρεύονται πολύ καλά. Και για να τελειοποιήσετε την εικόνα, κάντε ένα πουρέ πατάτας, επίσης αρωματισμένο με θυμάρι.
βασιλικός
Όπως το μέντα, το βασιλικός αποκαλύπτει όλα τα αρώματα με ντομάτες ή φράουλες. Αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από ένα ταρτάκι ή ένα κέικ με ντομάτα. Ή κάντε μια νόστιμη σάλτσα βασιλικού ντομάτας για σνακάλες. Για επιδόρπιο, κάντε σπιτικό παγωτό ή μους φράουλας. Δηλαδή, τα φύλλα του δεν αναμιγνύονται αλλά κόβονται με ψαλίδι. Έτσι, θα διατηρήσετε όλα τα αρώματά τους. ο βασιλικός είναι επίσης εξαιρετική στα ζυμαρικά. Για περισσότερη πρωτοτυπία, προετοιμάστε το βασιλικό κατσίκι κανέλονι. Και για να εκπλαγείτε και να απολαύσετε τους καλεσμένους σας, σιγοβράστε μια σάλτσα θυμαριού για να συνοδεύσετε μια πλάκα σολομού ή ένα φιλέτο μπακαλιάρου.
μέντα
ο μέντα ιδιαίτερα κατάλληλο για ψυχρά πιάτα. Κάντε κράτηση για τις εκδηλώσεις ή τα επιδόρπια σας. Για να ξεκινήσετε το γεύμα, σερβίρετε ένα tabouleh, ένα τζάμι velouté με κολοκυθάκια ή μια ντομάτα σαλάτα στο μέντα. Και για περισσότερη φρεσκάδα, προσθέστε μερικές μπάλες κατσικίσιου τυριού. Θέλετε ένα ζεστό πιάτο; Κάνετε κεφτεδάκια στο μέντα ή να παρασκευάσετε μια σάλτσα γιαουρτιού για ψησίματα. Αν το μέντα φέρνει αναμφισβήτητη φρεσκάδα και λεπτότητα στις συνταγές σας, χρησιμοποιείται επίσης για κοκτέιλ όπως mojito για ενήλικες και παγωμένο τσάι ή σιρόπι για παιδιά. Τέλος, για να κλείσετε το γεύμα, σερβίρετε ένα τσάι στο μέντα να συνοδεύει ένα verrine των φραουλών που ξεπερνούνται από μια κτυπημένη κρέμα.
λεβάντα
Συχνά αγνοείται, αλλά η λεβάντα είναι ένα αρωματικό βότανο. Για να απολαύσετε τα οφέλη και τα αρώματά του, αφήστε το να εγχυθεί και να συνειδητοποιήσει για παράδειγμα ένα λεπτό crème brûlée ή ένα μους. Και για ένα γκουρμέ πρωινό και πρωινό, κάντε μια λεβάντα ζελέ. Έξοδος από το μαρμελάδα βερίκοκο, γειά σου την καινοτομία! Μια άκρη: μην ξεχάσετε να βάλετε λίγα σκέλη στην κορυφή για το ντεκόρ. Επιπλέον, να γνωρίζετε ότι αυτό το βότανο είναι επίσης μαγειρεμένο σε γλυκά και αλμυρά πιάτα, όπως το κοτόπουλο βερίκοκο. Κέικ, κρέμα γάλακτος, μπισκότα, γλυκιά πίτα ... Η λεβάντα προσφέρεται σε όλες τις γαστρονομικές ασκήσεις και ακόμη και στις μεγάλες διαφορές, καθώς επίσης και σε μια φούσκα, μια σάλτσα που συνοδεύει έναν γάδο ή μια μαρινάδα για τα κεμπάπ.
κολίανδρο
Αν η πιο γνωστή συμμαχία είναι σίγουρα καρότο-κόλιανδρο, το αρωματικό βότανο αποκαλύπτει όλα τα αρώματά του όταν πρόκειται για γεύση των πιάτων. Αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από samosas, κάρυ ή πικάντικη γαρίδα. Ή κάνετε τα γεύση σας να ταξιδεύουν με το μαγείρεμα ενός bo κουλούρι. Μια απόλαυση! Στην πλευρά των ωμών λαχανικών, χρησιμοποιήστε αυτό το βότανο για να γεύση φέτες αγγουριού, αβοκάντο. Ή να το μαγειρέψετε με μοναχό, σολομό ή γαρίδες. Και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τη γλυκιά του μυρωδιά.
φασκόμηλο
Αυτό το βότανο πηγαίνει πολύ καλά με κρέας όπως κοτόπουλο, κουνέλι ή μοσχάρι. Και για να συνοδεύει το πιάτο σας, άκρη για polenta ή ένα παρμεζάνα και φασκόμηλο ριζότο. Διαφορετικά, οι ταλιτελτέλες ή τα gnocchi με σάλτσα θα χαρούν νεαρά και παλιά.Αλλά για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας και να ξυπνήσετε τους γευστικούς μπουμπούκια, μαγειρέψτε το φασκόμηλο στα ντόνατς. Στη συνέχεια σερβίρετε φασκόμηλο κρασί. Ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με αρωματικά βότανα!
