Φασκόμηλο παγωμένης ελαφριάς σοκολάτας
Συστατικά (για 6 άτομα)
300 g σοκολάτα 70% μαύρο
6 ασπράδια αυγού
4 καρπούς πάθους
Μια πρέζα αλάτι
προετοιμασία
Ρίξτε τον πολτό φρούτων πάθους σε ένα ποτήρι μέσω ενός κινέζικου ή φίλτρου.
Λιώνουμε το σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων 3 x 30 δευτερόλεπτα ανάδευσης κάθε φορά. Κρατήστε 2 καλά κουταλιές της σούπας σοκολάτα λιωμένο. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγού με ένα τσίμπημα αλατιού και τα ανακατεύουμε. σοκολάτα, προσθέστε το χυμό φρούτων με ελαφριά ανύψωση, στη συνέχεια ρίξτε το σοκολάτα που θα δημιουργηθούν μικρά κομμάτια. Ρίξτε σε μικρές ράμφες.
Συμβουλή: Οι λευκοί στο χιόνι δεν πρέπει να τοποθετούνται με αυγά που είναι πολύ φρέσκα. Τα αυγά λίγων ημερών είναι καλύτερα επειδή το λευκό απορροφά περισσότερο αέρα και αυξάνεται πιο εύκολα. Το τέχνασμα είναι να διαχωριστούν οι κίτρινοι την προηγούμενη μέρα.
Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η αναπαραγωγή και η χρήση απαγορεύονται αυστηρά χωρίς την προηγούμενη γραπτή άδεια των παραγωγών της JA. japrod@julieandrieu.com
