Η αγαπημένη συνταγή του Mélanie, υποψήφιος για το Atelier Masterchef:

Gourmet Paupiette και συνθλίβονται πατάτες με ελιές

Συστατικά για 2 άτομα:
2 μοσχαρίσια κοτόπουλα
100 γραμμάρια μοσχαριού και μικτού χοιρινού κρέατος
150 γραμμάρια μανιταριών του Παρισιού
1 Shallot
1 αυγό
10 cl Λευκό κρασί
8 Πατάτες μέσους όρους
Ελαιόλαδο
30 γραμμάρια πράσινη ελιά ελληνική στυλ
2 κουταλιές της σούπας παλιομοδίτικη μουστάρδα
20 γραμμάρια αλατισμένου βουτύρου
σκόρδο
Αλάτι / Πιπέρι
μαϊντανός

Προετοιμασία:

Προετοιμασία του θρυμματισμένου πατάτες :
Cook πατάτες με νερό, με σκόρδο. Περάστε το πατάτες εξακολουθεί να είναι ζεστό για την πρέσα πρέσα. Προσθέστε βούτυρο και ελαιόλαδο, θρυμματισμένες ελιές και μουστάρδα
Προετοιμασία του κρέας :
Βγάλτε τα κοτολέτα.
Ανακατεύουμε το κρέας, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια που κόβονται στα τεταρτημόρια και μαγειρεύονται.
Ψιλοκομμένο μαϊντανό, αυγό, αλάτι και πιπέρι
Να κάνει το paupiette του και να τα καταλάβει με την κατσαρόλα.
Προσθέστε τα ασκαλώνια, κομμένα στο μισό, ιδρώτα και βρέξτε με το λευκό κρασί. Ας μειωθεί.
Τοποθετήστε το σπασμένο σε κύκλο ή πιο γενναιόδωρα με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα μανιτάρια ωραία στο πιάτο και ψήστε με χυμό.
Μπορείτε να διακοσμήσετε το θρυμματισμένο πατάτες μερικές μάρκες (ψήνονται σε 210 ° για να πάρουν το τραγανό).

MasterChef: Άναυδος ο Κοντιζάς με το πιάτο! «Είναι από τα χειρότερα πράγματα που έχω δοκιμάσει» (Απρίλιος 2024)