Ενδέχεται 14, 2021

Mille-feuille από φουά γκρα και αχλάδι

συστατικά
Για 6 άτομα
4 αχλάδια
1 τερίνη του foie gras ημι-μαγειρεμένα
1 γ. αλεσμένος καφές σπόρων κύμινου
1 γ. αλεσμένη σκόνη κανέλας καφέ
1 λεμόνι
Λουλούδι αλάτι
Κόκκινο πιπέρι

προετοιμασία
Πιέστε το χυμό λεμονιού. Συντρίψτε τους σπόρους του κύμινο περίπου. Ανακατέψτε τα με τη σκόνη κανέλας.
Πλύνετε προσεκτικά αχλάδια. Στεγνώστε τους. Κόψτε σε πολύ λεπτές φέτες. Βάλτε τα σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Βιβλίο φρέσκο.
Κόψτε το terrine foie gras σε κανονικές φέτες και όχι πάρα πολύ παχύ.
Αναρριχηθείτε στο mlele-feuilles με εναλλασσόμενες φέτες foie gras και τα ελάσματα αχλάδια. Πασπαλίστε με το μείγμα μπαχαρικών, προσθέστε λίγο πιπέρι, αλάτι ελαφρά και σερβίρετε αμέσως.



How to Make Foie Gras au Torchon at Home – Bruno Albouze – THE REAL DEAL (Ενδέχεται 2021)