Αυτή η συνταγή έχει δύο πλεονεκτήματα: πρώτον, θα σας κινητοποιήσει λίγα λεπτά το βράδυ που θα καλέσετε. Στη συνέχεια, τα μεμονωμένα millefeuilles, θα εντυπωσιάσουν κάθε φορά που οι φίλοι σας, που σίγουρα περίμεναν μια προετοιμασμένη είσοδο ενός μπλοκ, σερβίρονται με την κουτάλα.

Συστατικά (για 20 άτομα)
10 πιπεριές κόκκινος
10 πιπεριές πράσινος
800 g φέτας
800 γραμμάρια ολόκληρα αμύγδαλα
1 κλαδιά εστραγκόν
4 φύλλα βασιλικού
1/2 λίτρο βαλσάμικο ξύδι
8 cl ελαιολάδου
λεμόνι
θυμάρι
σκόρδο
Αλάτι και πιπεριά mignonnette

Προετοιμασία (30 λεπτά, συν 30 λεπτά μαγειρέματος)
Για να εξοικονομήσετε χρόνο, ετοιμάστε τη φέτα και ψήστε τα πιπεριές την προηγούμενη ημέρα. Δεν θα έχετε περισσότερο από την κατασκευή των millefeuilles για να κάνετε το ίδιο βράδυ.

Βουτήξτε τους κύβους της φέτας, σε 5 cl ελαιολάδου, με ψιλοβρέχει λεμόνι, βασιλικό, εστραγκόν, θυμάρι και σκόρδο.
Καλύψτε με μια ταινία και μαριναρίστε.

Πλύνετε τα πιπεριέςτα κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 5 εκατοστών και τις κόβουμε.

Τα τακτοποιήστε σε ένα πιάτο, με το υπόλοιπο λάδι και μερικά σκελίδες σκόρδου. Αλάτι, πιπέρι. Ψήνουμε στους 130 ° C για μισή ώρα.
Στο μισό μέρος του μαγειρέματος, προσθέστε ολόκληρα τα αμύγδαλα, έτσι ώστε να πάρουν τη γεύση του πιπεριές.

Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα του πιπεριέςπου είναι αβλαβή.

Κατά το μαγείρεμα πιπεριέςμειώστε την ποσότητα του βαλσαμικού ξύδι: πάνω από πολύ χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι σιρόπι υγρό (περίπου 25 λεπτά).

Μόλις πιπεριές είναι κρύο, μπορείτε να κάνετε το millefeuille: ένα στρώμα από πιπέρι κόκκινο, ένα από φέτα, το ένα ανάκτηση των βοτάνων από τη μαρινάδα, ένα από τα πιπέρι πράσινο, ένα από τα αμύγδαλα. Επαναλάβετε μια δεύτερη φορά.

Χρησιμοποιήστε ξίδι για να φτιάξετε τελικά σχέδια.

Μιλφέιγ με κρέμα τυριού και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς (Απρίλιος 2024)