Ιούλιος 16, 2024

Κυδώνι, ένα φρούτο με μοναδικές γεύσεις

Προέλευση και χαρακτηριστικά


Αρχικά από την Ασία και καλλιεργείται από το 4000 π.Χ., το κυδώνι είναι καρπός pips, παρόμοια με το αχλάδι από το σχήμα και το χρώμα του. Έχει ένα πολύ δυνατή μυρωδιά και α σάρκα τουρολόγια. Οι διαφορετικές ποικιλίες κυδώνι είναι: ο πρωτοπόρος, ο γιγάντης της Vranja και το κυδώνι της Πορτογαλίας. Λίγα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε: ένα κυδώνι είναι ώριμο όταν καλύπτεται με ένα τέλος χνούδι, το οποίο μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με τρίψιμο.


Οφέλη / Αρετές


Το κυδώνι είναι ένας καρπός με ευεργετικές και προστατευτικές ενέργειες για έντερα. Συνιστάται για προβλήματα πέψης και έχει αντιδιαρροϊκές ιδιότητες. Επιπλέον, παρέχεται το κυδώνι βιταμίνη C και χαμηλή θερμιδική πρόσληψη. Επιπλέον, αυτός ο καρπός καθιστά δυνατή τη μείωση του επιπέδου της χοληστερόλης και του γλυκαιμικού δείκτη, που είναι η συγκέντρωση της γλυκόζης στο αίμα. Σε ορισμένες περιοχές, όπως το Αφγανιστάν, το κυδώνι χρησιμοποιείται ακόμη και για την καταπολέμηση της πνευμονίας.


Πώς να χρησιμοποιήσετε το κυδώνι;


Να είστε προσεκτικοί, κυδώνι είναι βρώσιμο όταν ωμά! Έτσι πρέπει να μάγειρας για να μπορέσει να το χρησιμοποιήσει. Πολύ συχνά, τα κυδώνια προστίθενται, σε ζάρια, σε πίτες μήλων, μαρμελάδες ή κομπόστες των μήλων. Εκτιμημένη για το άρωμά της, πολύ ισχυρό, κυδώνι μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως συνοδεία για tajines, πουλερικά ή stews. Κάνει επίσης λικέρ, όπως ratafia. Τέλος, μην διστάσετε να δοκιμάσετε τη ζύμη ή την κυριολεκτική μαρμελάδα. Δύο συνταγές που θα φέρουν το ιδιαίτερο άρωμα αυτού του καρπού.


Ξέρετε ότι; Ο όρος "μαρμελάδα" αρχικά σήμαινε "μαρμελάδα κυδώνων".



Πάστα Φλώρα - Τάρτα με μαρμελάδα. ΠΑΝΕΥΚΟΛΟ (Ιούλιος 2024)