Λουλούδι Σαρλότ με FRAMBOISINES®
Σαρλότ να σμέουρα ή CHARLOTTINES στο FRAMBOISINES®
Για 6 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά - Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά - Χρόνος ψύξης: 6 ώρες
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
4 αυγά
100 γραμμάρια ζάχαρη καλαμποκιού
50 g Maïzena
100 g σκόνης αμυγδάλου
75 γραμμάρια βουτηγμένου βουτύρου
150 g μαρμελάδας σμέουρα (Μικτή)
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
400 g FRAMBOISINES
30 cl πολύ κρύου υγρής κρέμας
500 γραμμάρια τυρί cottage
140 γραμμάρια ζάχαρης
4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 βανίλια
5 φύλλα ζελατίνης (10 g)
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ζεστάνετε το φούρνο. 7 (210 ° C). Χτυπάτε ένα αυγό, τρεις κρόκους και λευκαντικό ζάχαρη. Προσθέστε αραβοσιτέλαιο, σκόνη αμυγδάλου, χιονίστρες με αλάτι και στη συνέχεια λειώστε το βούτυρο.
Διαδώστε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος και μαγειρέψτε στο φούρνο για 6 έως 8 λεπτά. Μη χτυπάτε το μπισκότο σε ένα υγρό πανί. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρέστε το χαρτί. Διαδώστε την μαρμελάδα στο ζεστό μπισκότο και στη συνέχεια κυλήστε το.
Βυθίστε τη ζελατίνη σε νερό. Τραβήξτε το έξω, το βάζετε σε ένα μπολ και το λειάζετε σε ένα μαρμελάδα με το χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε το τυρί με τα τρία τέταρτα της ζελατίνης, το εσωτερικό της βανίλιας και 120 γραμμάρια ζάχαρης. Κτυπήστε την κτυπημένη κρέμα, αποθέστε τέσσερις κουταλιές. Προσθέστε τα υπόλοιπα στο τυρί cottage.
Αναμειγνύονται 250 g FRAMBOISINES στραγγίζεται με το υπόλοιπο ζάχαρη και ζελατίνη. Γραμμή τρία κύπελλα με φέτες κέικ. Ρίξτε τη κρέμα και τη μαρμελάδα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 6 ώρες.
Μη χτυπάνε τα τεχνητά και τα έκοψε σε τέσσερα. Σερβίρετε δύο μέρη σε ένα πιάτο. Διακοσμήστε με FRAMBOISINES, μικρές ποσότητες κρέμας κρέμας και απολαύστε φρέσκο.
