Μαρτιου 29, 2024

Συνταγή: Τηγιατέλες από κολοκυθάκια και πεσκαντρίτσες, μάρκες του Μποφόρ

Για 4 άτομα
Προετοιμασία 25 λεπτά
Μαγειρέψτε 5 λεπτά
Εύκολο επίπεδο

Συστατικά:
3 κολοκύθι
600 γρ
100 γραμ. Beaufort
1 λεμόνι
1 κουταλιά ζάχαρης με μέλι
8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + λίγο για το μαγείρεμα
μερικά κεράσια
αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:
Πλύνετε τα κολοκύθι και την εξάλειψη των άκρων. Κόψτε τους σε μήκος σε λωρίδες 3 έως 4 mm. Μαγειρέψτε περίπου 25 δευτερόλεπτα σε μεγάλο όγκο βρασμένου αλατισμένου νερού. Βυθίστε τα αμέσως σε κρύο νερό και αποστραγγίστε τα.

Κόψτε τα φιλέτα ψαριών σε λεπτές λωρίδες. Αναφέρετε το Beaufort σε μακριές μάρκες, με χαρά. Κάντε κράτηση! λεμόνι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το μέλι και το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το μίγμα. Προσθέστε τα κολοκύθι καλά στραγγισμένο.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια σοτάρετε τα αλατισμένα και τα πιπέρι ψάρια στα μισά. Count 5 έως 6 λεπτά. για κάθε παρτίδα.
Τοποθετήστε το μαγειρεμένο μοναχό με το κολοκύθι και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας. Διαχωρίστε τα ψάρια, κολοκύθι και τη σάλτσα στις πλάκες. Τοποθετήστε το πάνω από το Beaufort και μερικά κλαδάκια του κεράτιου.

(Συνταγές από το βιβλίο Hachette Pratique "Beaufort υψηλής γεύσης")


Λουκουμάδες σαγηνευτικοί - Συνταγή (Μαρτιου 2024)