Σάντουιτς, σνακ και σνακ: οι μεγάλοι σεφ είναι gaga!
Από τις 3 Δεκεμβρίου, το σάντουιτς το πιο ακριβό στον κόσμο πωλείται στο Παρίσι. Ο εφευρέτης του, ο σεφ Michel Rostang, ξεκίνησε αυτή την τρελή ιδέα να συνδυάσει την τρούφα και την τρούφα ψωμί εκστρατεία για ένα καινοτόμο αποτέλεσμα. Η συνταγή του είναι απλή, απλά έπρεπε να το σκεφτείς ... Μόλις τα σάντουιτς ψωμί Τα sourdough sourdough έχουν βουτυρωθεί με ένα λεπτό στρώμα αλατισμένου βουτύρου και υπάρχουν μερικές φέτες φρέσκες τρούφες από το Périgord. Το μυστικό του σεφ είναι να αφήσει τα πάντα σε φιλμ χαρτί για 24 ώρες έτσι ώστε η γεύση της τρούφας διαπερνά ολόκληρη τη σύνθεση. ο σάντουιτς στη συνέχεια ψιλοκομμένο λίγο πριν τη γευσιγνωσία. Λεπτές αλλά ακριβές, αυτό το σνακ αξίζει το μέτριο ποσό των 65 ευρώ (100g) ... Ένα μικρό κοίλο που αξίζει τον χρυσό.
Για να απολαύσετε εκρηκτικές σημειώσεις κατά τη διάρκεια ενός μεσημεριανού διαλείμματος, μπορούμε επίσης να εμπιστευτούμε τους γευστικούς μας μπουμπουκιές στο chef Thierry Marx, δημιουργό σάντουιτς Ruben. Κάτω από τους ψεύτικους αέριους του croque monsieur, το σάντουιτς πολυτέλεια έχει τα πάντα ένα μεγάλο διαμέρισμα. Αυγό μαγειρεμένο σε ομελέτα, γαλοπούλα, κρεμμύδια, γογγύλι Daikon, γλώσσα βοδινού και ψωμί Ο Ruben του σεφ έχει περισσότερα από ένα τέχνασμα στην τσάντα του. Σύνολο υφών και γεύσεων στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Το όλο θέμα είναι ατμισμένο σε ταινία σφιχτό φιλμ για ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα!
Ο Guy Martin, ο σεφ του Grand Véfour στο Παρίσι, είναι επίσης πίσω σε αυτόν τον αγώνα για να σπάσει το κρουαζιέρα πολυτέλειας επινοώντας ένα σάντουιτς με φουά γκρα, chutney μάνγκο και λαχανικά μαριναρισμένα. Το εστιατόριο Miyou, μια λέξη ιαπωνικής έμπνευσης που θυμίζει πνευματική τροφή και ευεξία του σώματος, προσφέρει σε περιπτώσεις και σαλάτες που ταξινομούνται από το σύμπαν: πικάντικα, vegy, ψάρια ... Κάποιος βρίσκει εκεί, περιλαμβανομένων τυλιγμάτων με τον τόνο με ντομάτα και λαχανικά χόρτα και μπαγκέτες με πάπια φουά γκρα πάπιας, μαντώ confit και λαχανικά ξινή. Ένα κομψό γρήγορο φαγητό για τους απαιτητικούς γκουρμέ!
Το Kebab επανεξετάζεται επίσης από τον σεφ Frédéric Peneau και τον κρεοπωλείο Hugo Desnoyer. Οι δύο ακιολύτες προσφέρουν μια κομψή εναλλακτική λύση σάντουιτς ανοίγοντας ένα εστιατόριο που ονομάζεται Grillé, το οποίο θα ανοίξει στα τέλη Μαρτίου στο Παρίσι, στις 15 οδού Αγίου Αυγουστίνος στη γωνία της οδού Saint Anne.
Τέλος, μόνο για διασκέδαση, δοκιμάστε την συνταγή σάντουιτς Katsuaki Okiyama Tonkatsu από το εστιατόριο Abri, εδώ είναι η κατασκευή: ψωμί ψητά ζυμαρικά με ντάσι, σπιτική μαγιονέζα, χοιρινό ψωμί, ομελέτα νεροκάρδαμου, μείγμα μουστάρδας, ιαπωνική σάλτσα, φέτα τσένταρ και τέλος μια άλλη φέτα ψωμί του mie. Πάθος, αλλά νόστιμο!
Βούτυρο ή βούτυρο σάντουιτς γκουρμέ ... Θα πρέπει να επιλέξουμε!
