Φεβρουάριος 26, 2020

Φέτες καρότων και μαριναρισμένων κατσικιών

Συστατικά (για 4 άτομα)
4 καλά χούφτα τριμμένα καρότα
6 μικρές κατσικίσια τυριά φρέσκα, μαρινάκια (3 έως 5 ημέρες) σε ελαιόλαδο, θυμάρι και φύλλο δάφνης
Λίγο γάλα
Αλάτι και πιπέρι
Θυμάρι στα κλαδιά
καρύδια
4 πανέμορφες παχιές φέτες ψωμιού της χώρας με πολύ πυκνό ψίχουλο

προετοιμασία
Μαγειρέψτε τα τριμμένα καρότα, με λίγο νερό, σε μια κατσαρόλα που καλύπτεται για περίπου 20 λεπτά. Στραγγίστε.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συντρίψτε το κατσικίσια τυριά, και προσθέστε γάλα έως ότου η σύσταση είναι κρεμώδης. Προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε καλά. Αλάτι, πιπέρι.

Διαδώστε το μίγμα ψωμί. Διακοσμήστε με μερικά κλαδιά θυμάρι και πυρήνες καρυδιού.

Υποβάλετε το ψωμί σε ένα πιάτο ή πλάκα και ψήστε για περίπου είκοσι λεπτά σε περίπου 200 °, προσέχοντας. Το μείγμα καρότων πρήζεται λίγο και το ψωμί μετατρέπεται σε ένα όμορφο χρυσό χρώμα.

Σερβίρετε ζεστό με πράσινη σαλάτα ή σούπα, για παράδειγμα ...



Ψάρι Ημέρας με Κρούστα από Χταπόδι και Κολοκύθι, Πουρέ Parsnip Σάλτσα Κέδρου του Α.Τσιοτίνη! (Φεβρουάριος 2020)