Μίζα: Parfum d'Italie, λαχανικά από φύλλα παρμεζάνας
Η αγορά: 1 κομμάτι κολοκύθας (μέτρηση 200 γρ. Ανά άτομο με φλοιό), κολοκυθάκια (1 όμορφο κολοκυθάκι για δύο άτομα) και για 6 μέρη: 100 γραμμάρια αλεύρι, 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο, 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένο, 50 γρ. ψωμί αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, κατεψυγμένο βασιλικό.
1 ξεχωριστό πιάτο φούρνου ανά άτομο ή ένα μεγάλο πιάτο φούρνου.
Αναφέρετε την κολοκύθα και τα κολοκυθάκια αποφλοιωμένα σε ζάρια 1 έως 1,5 cm. Πέτα το λαχανικά στο καλάθι ατμού της κουζίνας πίεσης και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά την περιστροφή της βαλβίδας.
Προετοιμάστε τη ζύμη για θρυμματίζω αναμειγνύοντας το αλεύρι, το παρμεζάνα, ελαιόλαδο και ψίχουλα ψωμιού. Η ζύμη πρέπει να σχηματίζει μικρά σφαιρίδια.
Αναμίξτε τους λαχανικά μαγειρεμένα με σκελίδα σκόρδο και βασιλικό, γεμίστε τα πιάτα με αυτό το μείγμα σε 3/4 και καλύψτε με θρυμματίζω. Ψήνουμε σε 200 ° για 15 λεπτά και σερβίρουμε πολύ χρυσά.
Σημείωση: η παρουσίαση είναι πιο όμορφη σε μεμονωμένες ράμπες. ο θρυμματίζω μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να ψηθεί λίγο πριν το δείπνο.
