Τα βασικά της ελληνικής κουζίνας
Στην Ελλάδα, το γεύμα σηματοδοτεί μια εποχή μεγάλης ευφορίας, έστω και αν είναι συχνά μόνο ένας διαμέρισμα κύριο. ο εισαγωγή και πιάτα πλούσια σε μεσογειακά λαχανικά, δημητριακά, αρνί, ελάφια αλλά και ψάρι θάλασσα ή γλυκό νερό, καθώς και καρκινοειδή.
Από την αρχαιότητα, η Ελλάδα έχει διατηρήσει συνταγές που έχουν επιβιώσει από τους αιώνες: καλαμάρι μαγειρεμένο στο μελάνι του, ψάρι με ξίδι με σταφίδες, σουσάμι, τυρί με πλήρες γάλα και χυμό σύκων ή ακόμα και αρνί ή χοιρινό, τα πιο συνηθισμένα κρέατα, βρασμένα ή ψημένα σε σούβλα ...
Η ελληνική κουζίνα είναι επίσης η μεσογειακή διατροφή (η κρητική διατροφή), γνωστή για την αποφυγή καρδιαγγειακών παθήσεων. Προσφέρει απλούς συνδυασμούς, συνδυάζοντας τις γεύσεις ελαιολάδου και βοτάνων όπως άνηθο, ρίγανη, φύλλο δάφνης, θυμάρι, δενδρολίβανο, που συνδέονται με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Οι σάλτσες και οι μαρινάδες χρησιμοποιούν ελαιόλαδο ή σησάμι και λεμόνι ή ξύδι, καθώς και γλυκές γεύσεις, όπως ροζ ξύδι ή κρασί Λιαστός. Το ψωμί, ένα βασικό φαγητό, συνοδεύεται από ελιές ή τυρί.
Μεταξύ των εισαγωγή "φρεσκάδα": τζατζίκι, γιαούρτι, αγγούρι και σκόρδο με μέντα και ελληνική σαλάτα, νόστιμο για να μοιραστείτε με ντομάτες, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, ελιές, φέτα, κρεμμύδια, καρυκεύματα με ελαιόλαδο ... Στο ορεκτικό , το μεζέδες προσφέρει ένα μείγμα από ταραμά, φέτα, τζατζίκι, αμπελόφυλλα που χρησιμεύουν ως διαμέρισμα ολοκληρωθεί. Τα δημητριακά, όπως το θρυμματισμένο σιτάρι ή το βούλγαρο, συνθέτουν τα λαχανικά με πιάτα θρεπτικούς χορτοφάγους. Η λευκή σούπα φασολιών, fazoulotava, μπορεί να αντικαταστήσει ένα διαμέρισμα κρέατος.
Η ελληνική κουζίνα παρουσιάζει επίσης ίχνη της επιρροής της Ανατολής, εισαγωγή σε αρτοσκευάσματα. ο ντολμάδες ή γεμιστά φύλλα αμπέλου για να απολαύσετε κρύο ή ζεστό, το κεφτέδες, κιμάδες με κιμά και ρίγανη. Οι χορτοφάγοι θα γιορτάσουνimam baïldi, τουρκικής προέλευσης, με μελιτζάνες γεμιστές με κρεμμύδια, ντομάτες και βότανα. Και φυσικά, ανατολίτικα γλυκά όπως μπακλαβά και το κανταΐφι ανακατεύουμε ο επιδόρπια Ελληνικά πιάτα από ρύζι, σιμιγδάλι, πάστα αμυγδάλου ...
Οι καρποί ποικίλουν: καρπούζι, πεπόνι με πράσινη καρδιά, σύκα, καρύδια, σταφύλια, δαμάσκηνα, κυδώνι ...
Οι συμβουλές μας
Έξω από τοούζο, ορεκτικό γλυκάνισο της χώρας, δοκιμάστε το ρετσίνα, νεαρό, λευκό, ροζέ κρασί, πιο σπάνια κόκκινο, αρωματισμένο με ρητίνη πεύκου, για να πιει απευθείας από το βαρέλι.
