Η διατροφή των vegan
Αποχαιρετισμός μόσχου, αγελάδας, χοίρου, αποχαιρετισμός επίσης ψαριών, πουλερικών, οστρακοειδών, καρκινοειδών και όλων των παράγωγων ζωικών προϊόντων: γάλα, αυγά, βούτυρο, μέλι ... Το vegan ακολουθεί ένα καθεστώς που δεν μπορεί να αποτελεί μέρος ούτε σάρκας ούτε ζωικό προϊόν. Η θανάτωση, η θανάτωση ή η εκμετάλλευση ζώων υπό βιομηχανικές συνθήκες συχνά ενθαρρύνει τον vegan που έχει επίσης έντονη συνειδητοποίηση της οικολογίας, δεδομένου ότι η διατροφή των ζώων απαιτεί μεγάλη ποσότητα δημητριακών και νερού. Όσον αφορά την υγεία, καθεστώς vegan μπορεί να έχει πλεονεκτήματα, υπό την προϋπόθεση ότι αποφεύγεται η παγίδα των ελλείψεων.
Τι να φάτε λοιπόν; Δημητριακά, λάχανα, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, φυτικά έλαια ... Για να συνθέσουμε ισορροπημένα γεύματα σε απαραίτητα αμινοξέα (πρωτεΐνες), η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για τα ερυθρά αιμοσφαίρια, τα λιπαρά οξέα και ειδικά Ωμέγα 3 που περιέχεται κυρίως στα ψάρια, το σίδηρο και το ασβέστιο, πρέπει να γνωρίζετε το θέμα του στις άκρες των δακτύλων. Αντίθετα, η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες αυτού καθεστώς και η χαμηλή περιεκτικότητά του σε σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά οξέα (που υπάρχουν κυρίως στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα) το καθιστούν σημαντικό καθεστώς συνιστάται για διαβητικούς, άτομα που πάσχουν από υπέρβαρα, υπέρταση ή καρδιαγγειακές παθήσεις.
Πρωτεΐνες δεν συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα και τα απαραίτητα αμινοξέα πρέπει να φέρονται από τοπρομήθεια. Στο καθεστώς vegan, αυτά βρίσκονται στον συνδυασμό ολικής αλέσεως και οσπρίων σε κάθε γεύμα: σιτάρι ή ρύζι, για παράδειγμα με φακές ή ρεβίθια ...
Βιταμίνη Β12 πρέπει να βρεθεί σε σόγια, ρύζι και ζύμη.
Λιπαρά οξέα ουσιαστικά και ειδικότερα ωμέγα 3 είναι παρόντα σε φυτικά έλαια, όπως έλαιο φουντουκιού, έλαιο καρυδιού και αμυγδαλέλαιο.
Σίδερο, να συνδυαστούν για καλύτερη αφομοίωση με τη βιταμίνη C στο ίδιο γεύμα, σε παλμούς, tofu και δημητριακά ολικής αλέσεως. Να τρώτε έτσι με φρέσκα φρούτα.
Ασβέστιο, που παρουσιάζονται κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα, πρέπει να απορροφηθούν από τα αμύγδαλα, το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας, τα λαχανικά όπως το λάχανο και το μπρόκολο και τα εσπεριδοειδή.
Οι συμβουλές μας
Τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες αποθαρρύνονται έντονα να ακολουθήσουν ένα καθεστώς vegan λόγω του κινδύνου σοβαρών ελλείψεων.
Τι να φάτε λοιπόν; Δημητριακά, λάχανα, φρούτα, λαχανικά, όσπρια, φυτικά έλαια ... Για να συνθέσουμε ισορροπημένα γεύματα σε απαραίτητα αμινοξέα (πρωτεΐνες), η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για τα ερυθρά αιμοσφαίρια, τα λιπαρά οξέα και ειδικά Ωμέγα 3 που περιέχεται κυρίως στα ψάρια, το σίδηρο και το ασβέστιο, πρέπει να γνωρίζετε το θέμα του στις άκρες των δακτύλων. Αντίθετα, η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες αυτού καθεστώς και η χαμηλή περιεκτικότητά του σε σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά οξέα (που υπάρχουν κυρίως στο κρέας και στα γαλακτοκομικά προϊόντα) το καθιστούν σημαντικό καθεστώς συνιστάται για διαβητικούς, άτομα που πάσχουν από υπέρβαρα, υπέρταση ή καρδιαγγειακές παθήσεις.
Πρωτεΐνες δεν συντίθενται από το ανθρώπινο σώμα και τα απαραίτητα αμινοξέα πρέπει να φέρονται από τοπρομήθεια. Στο καθεστώς vegan, αυτά βρίσκονται στον συνδυασμό ολικής αλέσεως και οσπρίων σε κάθε γεύμα: σιτάρι ή ρύζι, για παράδειγμα με φακές ή ρεβίθια ...
Βιταμίνη Β12 πρέπει να βρεθεί σε σόγια, ρύζι και ζύμη.
Λιπαρά οξέα ουσιαστικά και ειδικότερα ωμέγα 3 είναι παρόντα σε φυτικά έλαια, όπως έλαιο φουντουκιού, έλαιο καρυδιού και αμυγδαλέλαιο.
Σίδερο, να συνδυαστούν για καλύτερη αφομοίωση με τη βιταμίνη C στο ίδιο γεύμα, σε παλμούς, tofu και δημητριακά ολικής αλέσεως. Να τρώτε έτσι με φρέσκα φρούτα.
Ασβέστιο, που παρουσιάζονται κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα, πρέπει να απορροφηθούν από τα αμύγδαλα, το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας, τα λαχανικά όπως το λάχανο και το μπρόκολο και τα εσπεριδοειδή.
Οι συμβουλές μας
Τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες αποθαρρύνονται έντονα να ακολουθήσουν ένα καθεστώς vegan λόγω του κινδύνου σοβαρών ελλείψεων.
