Συμβουλές για τη σύνδεση ενός ψητού
Στο Masterchef, θα καταλάβετε, ζητάμε από τους θαυμαστές μας να γνωρίζουν τα προϊόντα και να επιδεικνύουν μια άψογη τεχνική. Αφού απέτυχε στο πρώτο σημείο, οι duos Oliver-Marine και Ilham-Sabrina έπρεπε να υπερασπιστούν τη θέση τους στο διαγωνισμό με ένα κομμάτι βοδινό και ένα string.
Στρίψτε ένα ψητό; Φαίνεται ηλίθιο. Και όμως, απαιτεί πολλή αυστηρότητα και ακρίβεια.
Πρώτο βήμα:
Ξεκινάμε με το πέρασμα της χορδής στο πλάι και το μήκος του κομματιού μας. Θα προσθέσει κάποια ρούχα στο κρέας.
Δεύτερο βήμα:
Γυρίζουμε το φρυγανιά μας και κόβουμε μια χορδή αρκετά σφιχτή σε περίπου 2 εκατοστά από την άκρη. Για χάρη της ελάχιστης λεπτομέρειας, μπορούμε να μετακινήσουμε τον κόμπο στην άκρη, θα είναι καλύτερο μετά το μαγείρεμα.
Τελευταίο βήμα:
Με την τεχνική του ρέοντος κόμβου, κάνουμε έναν αρκετά μεγάλο βρόχο στον οποίο περνάμε το ψητό. Σφίγουμε, προσέχοντας να κρατήσουμε ένα διάστημα δύο εκατοστών μεταξύ των δύο χορδών. Και ούτω καθεξής, μέχρι το τέλος του τραγουδιού.
Το σύνολο του πονταρίσματος βασίζεται στην κανονικότητα του stringing: η διάμετρος πρέπει να είναι ίδια από άκρο σε άκρο. Το ενδιαφέρον; Μια απόλυτη γνώση του μαγειρέματος του ψητού, ακριβώς αυτό! Ο Ilham και η Sabrina στερούνται ακρίβειας, η ετυμηγορία δεν είναι μεγάλη: δοκιμή υπό πίεση. Έτσι για να συνδέσετε ένα ψήσιμο σχεδόν κλειστά τα μάτια, όπως Olivier, πρέπει να ασκήσετε, πρακτική και πρακτική!
