Tour de France: Τυπικά πιάτα Tour de France
Στα δυτικά
Στη Βρετάνη δοκιμάζουμε φρούτα θαλασσινά και οστρακοειδή. Χρησιμοποιείται βούτυρο και κρέμα, όπως και στα γεμιστά μύδια με αμύγδαλα, και ως συνοδεία στρέφουμε προς το λαχανικά όπως τα κουνουπίδια και οι αγκινάρες.
Στη Νορμανδία, ανακαλύπτουμε το μήλο σε όλες τις μορφές του. Ακόμη και σε ποτά όπως ο μηλίτης ή ο Κάλβαντος.
Παραδοσιακά, το φαγόπυρο χρησιμοποιείται για τη δημιουργία τηγανιών.
Στο νότο
Η περιοχή Bordeaux είναι γνωστή για το κρασί της. Από την πλευρά του, τα Πυρηναία αυξάνουν το αρνί Pauillac. Στο Périgord, μπορείτε να απολαύσετε terrines, confit και πάπια μαστού και foie gras.
Στη χώρα των Βάσκων, εποχή με το πιπέρι Espelette. Στο Cahors, είναι μάλλον με τρούφα. Στο Aveyron, ανακαλύπτουμε το aligot, ένα μείγμα πουρέ πατάτας και λιωμένο τόμο.
Στην Cantal, μιλάμε για το σχηματισμό αγελαδινού γάλακτος.
Όσο για την περιοχή της Τουλούζης, τα φασόλια καλλιεργούνται στην καρδιά της συνταγής κασουλού.
Στο Languedoc-Roussillon, η ισπανική επιρροή είναι παρούσα χάρη πιάτα όπως το μάρκα που παρασκευάζεται από το πουρέ του γάδου.
Στην Κορσική, τα κάστανα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του αλεύρου, το οποίο θα αποτελέσει τη βάση της πολέντας.
Η Provence είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός εσπεριδοειδών, λαχανικά και τα βότανα. Θα παίρναμε το απεριτίφ με μια ταπετσαρία και μια αγκυροβόληση. Στη Μασσαλία, μπορείτε να παραγγείλετε μια bouillabaisse (σούπα ψαριών και σκουριά).
Στα ανατολικά
Στην κοιλάδα του Ροδανού, δουλεύουμε σε πουλερικά από το Bresse.
Η Βουργουνδία φημίζεται για τα σαλιγκάρια, το φραγκοστάφυλο και το μπούρνιγιον βοδινό (με κόκκινο κρασί). Στην Τρουά, γευματίζουμε την ηγουλέττα και στη Λορένη, το quiche και τα mirabelles.
Στο βορρά
Η βόρεια κουζίνα χαρακτηρίζεται από τις επιρροές του Βελγίου και από προϊόντα όπως το ένδικα. Μεταξύ των πιάτα Τα παραδοσιακά πιάτα περιλαμβάνουν το ανθρακικό (μαριναρισμένο βόειο κρέας σε σάλτσα κρασιού ή μπύρας) ή το νερόζω (βασισμένο σε κοτόπουλο ή ψάρι).
Η Γαλλία έχει ένα μωσαϊκό τερρόι που κατά τη διάρκεια των αιώνων έχει αναπτύξει ένα ευρύ φάσμα γαστρονομικών σπεσιαλιτέ.
