4 συμβουλές για την παρασκευή τσιπ φρούτων ή λαχανικών
Μαντολίνο, φίλε μου!
Να συνειδητοποιήσουμε τσιπ τραγανή στην τελειότητα, χρειάζεστε μαντολίνο. Κόψτε φέτες μήλων, τεύτλων ή αγκινάρες της Ιερουσαλήμ σε λίγα χιλιοστά μόνο. Μετρήστε περίπου 2-3 mm. Η λεπτότητα εγγυάται ομοιογενή μαγείρεμα. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια συρμάτινη σχάρα ή σε μια πλάκα που έχει προηγουμένως καλύψει με το χαρτί ψησίματος. Εάν είναι απαραίτητο, βουρτσίστε τα με λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε το φούρνο.
Βέλτιστο μαγείρεμα
Ψήστε τα pucks σας φρούτα και λαχανικά σε φούρνο στους 120 ° C για 1h30 έως 2 ώρες, ανάλογα με τις ποσότητες. Ή προτιμάτε το γρήγορο μαγείρεμα στους 180 ° C για 25 λεπτά. Ορισμένες σόμπες ανοίγουν τακτικά την πόρτα του φούρνου για να αφήσουν τη διαφυγή υγρασίας. Εν πάση περιπτώσει, προσέξτε τσιπ στενά. Το μαγείρεμα είναι ένα ευαίσθητο βήμα και οι λουρίδες μπορούν να σκουρύνουν σε λίγα λεπτά. Όταν μαγειρεύονται, αφήστε τους να στεγνώσουν και να απολαύσετε αμέσως. Εάν περιμένετε πολύ, μπορεί να μαλακώσουν. Βιασύνη στο πιάτο!
Σκεύος, φούρνος ή φούρνος μικροκυμάτων: έχετε την επιλογή
Για να γευτείτε τσιπ μπανάνες ή πατάτεςμπορείτε να τα ψήσετε ή να τα βουτήξετε σε μια κατσαρόλα βραστά λαδιού. Σε αυτή την περίπτωση, μην ξεχάσετε να τα τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτες μετά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια θα είναι λίγο λιγότερο λιπαρά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ζάχαρη ή αλάτι για δοκιμή. Δεν έχετε φούρνο αλλά φούρνο μικροκυμάτων; Γνωρίστε ότι μπορείτε να επιτύχετε αρκετά τσιπ. Γι 'αυτό, επενδύστε σε ένα "μαγειρεμένο-τσιπ". Πρόκειται για διάτρητη πλάκα σιλικόνης στην οποία τοποθετούνται οι ροδέλες φρούτα και λαχανικά. Μαγειρεύουμε για 3 έως 5 λεπτά χωρίς λίπος και είναι έτοιμο!
Σε εσένα μπαχαρικά!
Στις φέτες αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, προσθέστε την πάπρικα για το χρώμα, στο τεύτλο, προτιμήστε το θυμάρι. Το κολοκυθάκι, από την άλλη πλευρά, παντρεύεται υπέροχα με κουρκούμη, ενώ οι μπανάνες αποκαλύπτονται με βανίλια ή κανέλα. Απολαύστε! Για το πατάτες, επικεντρωθείτε στην πρωτοτυπία και πασπαλίζετε με αλάτι πιπέρι Espelette, πάπρικα ή φύκια για εκπληκτική εμφάνιση. Τέλος, εμπνέετε από τα σούπερ μάρκετ και προσφέρετε τραγανά πατάτες vitelottes ή wasabi για μοβ ή πράσινο αποτέλεσμα. Ιδανικό για να εκπλήξει τους φίλους σας ενώ απολαμβάνετε ένα ορεκτικό νόστιμο και ελαφρύ σαν φτερό!
