6 συμβουλές για την επιτυχή μαγειρική à la plancha
Μια ωραία περικοπή
Η κουζίνα a la plancha μπορεί να πάρει χρόνο. Για να διευκολύνετε το μαγείρεμα, επιλέξτε μια λεπτή κοπή. Κόψτε τις πιπεριές σε φέτες, χρησιμοποιήστε το μαντολίνο για να κόψετε τα μανιτάρια του Παρισιού, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια ... Τοποθετήστε τα υλικά σε κύπελλα και ψήστε μέχρι να φτάσουν οι φιλοξενούμενοί σας. Βεβαίως, αυτό απαιτεί λίγη προετοιμασία, αλλά θα αποτρέψει τους επισκέπτες σας από το να κοιμηθούν μπροστά από το plancha ενώ μαγειρεύουν το κοτόπουλο!
Εορταστικά σουβλάκια
Το La plancha είναι μια ευχάριστη κουζίνα όπου όλοι συμμετέχουν. Προτείνετε στους καλεσμένους σας να κάνουν σουβλάκια. Gambas-mango, Saint-Jacques-chorizo, μαριναρισμένες πατάτες-κολοκυθάκια ... Τι δίνουν ελεύθερη φρεσκάδα στη φαντασία και τη δημιουργικότητά του! Για τους λάτρεις των θαλασσινών, απαιτείται ένα σουβλάκι μοναχό με ζαχαρωμένο λεμόνι. Εκτός αν προτιμούν τη γεύση σκουμπριού με σουσάμι. Επιπλέον, σκεφτείτε τυρί fondue με την υποβολή τους να εναλλάσσουν ζάρια από το νομό ή το καντό με ντομάτες-κεράσια, πολύ νόστιμο με το μαγείρεμα.
Για λάτρεις γλυκών και αλμυρών
Κοτόπουλο-ανανά, γαλοπούλα-μήλο, πάπια-βερίκοκο ... Το φρούτα επίσης μαγειρεύουν πολύ καλά στο plancha. Για να αποφύγετε την υπερβολική οξύτητα, μην διστάσετε να πασπαλίζετε με ζάχαρη ή να πασπαλίζετε με μέλι. Επιπλέον, για να απολαύσετε τους λάτρεις των γλυκών και των αλμυρών, κάντε μαρινάδες φρούτα ξηρό ή με χυμό πορτοκαλιού για παράδειγμα. Κάνετε επίσης τεριγιάτικα κεμπάπ που πάντα εκτιμώνται για τη γεύση τους. Και για την συνοδεία, ποντάρετε στην αλλαγή του σκηνικού προσθέτοντας γάλα καρύδας σε ένα άσπρο ρύζι ή ασβέστη σε μια σάλτσα.
Η γεύση, πάνω απ 'όλα
Για να γευτείτε τα ψητά λαχανικά σας, τα κομμάτια σας κρέας ή τα ψάρια, μην ξεχνάτε τα καρυκεύματα. Καρυκεύματα, μπαχαρικά, αρωματικά βότανα ... Το κύριο πράγμα είναι να δώσουμε γεύση. Πασπαλίστε μια νότα από κάρυ, κουρκούμη, κύμινο στις προετοιμασίες σας. Επιλέξτε σάλτσα σόγιας και γιαούρτι για μαρινάδες. Επίσης, σκεφτείτε το bearnaise, το ταρτάρ, τη σπιτική μαγιονέζα ή το κέτσαπ που ξαναεπισκεφτήκατε για να εκπλήξετε και να μεταχειριστείτε τους καλεσμένους σας. Βελτιώστε τη γεύση του καλαμαριού προσθέτοντας σκόρδο και λεμόνι. Για τους ενήλικες, ρίχνουμε ουίσκι ή σακέ στις γαρίδες. Τέλος, μην διστάσετε να τοποθετήσετε τα ψάρια και τα ψάρια κρέας για να φέρει κάποια τραγανότητα.
Σύνταξη συνταγών
Ξεχάστε μια στιγμή την απλότητα που συχνά συνδέεται με το plancha και στηρίξτε σε μια εφευρετική κουζίνα. Διαδώστε τις γαρίδες της πέστος πριν τις βάλτε σε ζαμπόν Bayonne. Κάντε ρολά μελιτζάνας με καπνιστό σολομό. Ανακατέψτε το μους του τυριού σε ρολά των φύλλων ζύμης και ζεστάνετε. Όσον αφορά τα ψάρια, ξεχνάμε την τσουγκράνα στο plancha και προτιμούμε ένα μπαρ σε μια κρούστα, μια μπριζόλα σολομού με μέλι ή ένα φιλέτο από μαριναρισμένο γάδο και υπέροχα αρωματισμένο. πλευρά κρέαςαντικαταστήστε το κοτόπουλο με ορτύκια ή περιστέρι, το οποίο σπάνια καταναλώνεται.
Γλυκό επίσης!
Το γαλλικό τοστ είναι επίσης μαγειρεμένο à la plancha. Απολαύστε το με ένα καούλια coulis. Διαφορετικά, ποντάρετε φρούτα. Κόψτε μια μπανάνα στο μισό κατά μήκος, προσθέστε κανέλα, ψιλοβρέχει μέλι και λειώστε μια μπάρα σοκολάτας στην κορυφή. άλλος συνταγή Κόψτε έναν φρέσκο ανανά σε φέτες, μαγειρέψτε και απολαύστε με μια κουταλιά παγωτού καρύδας. Όσον αφορά τα ψητά βερίκοκα, πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα φιστίκια για να παίξουμε στις αντιθέσεις και προσθέστε ένα αεριούχο μους στο αμύγδαλο. Σας αρέσουν τα τούβλα; Και πάλι, προετοιμαστείτε εκ των προτέρων. Κάνετε samosas αχλαδιού, ζεστάνετε τα στην σχάρα. Και προσθέστε μια μικρή σοκολάτα ή ένα παγωτό για τους γκουρμέ!
