Charlotte 3 γατάκια λίγο patapon LU
Για 2 μεμονωμένα μίνι-σάρλοτ:
- 12 δίσκοι 3 γατάκια σμέουρα
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 1 ασπράδι αυγού
- 200 g σμέουρα
- 2 φύλλα ζελατίνης
- 1 πρέζα σκόνης κάρδαμο
- 50 g ζάχαρης
- 1 μικρή πρέζα αλατιού
Προετοιμασία:
Ενώ τα δύο φύλλα ζελατίνης είναι εμποτισμένα στο κρύο νερό, μειώστε το σμέουρα πολτοποιημένο. Σιγοβράζουμε τα θρυμματισμένα φρούτα σε χαμηλή φωτιά και αφαιρούμε από τη ζέστη λίγο πριν το βρασμό.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ: τυρί cottage, ζάχαρη και κάρδαμο. Πιέστε τη ζελατίνη και τη λιώστε στο χυμό σμέουρα ζεστό.
Με ένα χτύπημα, χτυπάτε το ασπράδι αυγού με ένα τσίμπημα αλατιού.
Touiller τυρί cottage και χυμό σμέουρα ψύξτε και ανακατέψτε τα αυγά απαλά ώστε να μην σπάσουν.
Σε ένα σαφές επικαλυμμένο γυαλί (* ειδικός ορισμός "περίπλοκη λέξη που κάνει pro") ένα λεπτό φιλμ νερό και τη ζάχαρη άχνη, πτώση δίσκους 3 γατάκια σμέουρα κάθετα κατά μήκος ολόκληρου του περιγράμματος, στη συνέχεια γεμίστε με αφρό στην κορυφή. Βάλτε το σάρλοτ στο ψυγείο για 4 ώρες: ο χρόνος που μεγαλώνει η βρύα, ένας άγγελος περνά, ο Charlot κουνιέται ... και ότι τα 3 γατάκια κάνουν κύκλους γύρω από λίγο παταπόν.
