Χριστουγεννιάτικη είσοδος: χοιρινό ζαμπόν με ανανά
ο ζαμπόν του Χριστούγεννα είναι ένα από τα τυπικά πιάτα των Δυτικών Ινδιών για αυτές τις περιόδους διακοπών.
Συνταγή για 4 άτομα
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες
Συστατικά:
1 μικρό ζαμπόν χοιρίδια που ζυγίζουν περίπου 2 κιλά
2 καρότα
2 κρεμμύδια
1 μπουκέτο garni
2 σκελίδες
1 ανανάς
1 γ. υγρό μέλι
4 γ. ξύδι κρασιού
20 γραμμάρια βουτύρου
Χοντρό αλάτι και πιπέρι
Βράζετε ένα μεγάλο όγκο νερού σε έναν ολλανδικό φούρνο με ψιλοκομμένα καρότα, κρεμμύδια, μπουκέτο, μια χούφτα χοντρό αλάτι και 10 πιπεριές.
Καταδύσεις ζαμπόν στο μπισκότο του δικαστηρίου, μαγειρέψτε για περίπου 2 ώρες σε μέτρια φωτιά.
Ανακατέψτε το υγρό μέλι σε ένα μπολ με τη μουστάρδα και τους σπόρους μουστάρδας.
Πάρτε έξω ζαμπόν του μπισκότου του δικαστηρίου, αλέθε το λίπος με ένα μαχαίρι και το βάζουμε σε ένα φρυγανισμένο πιάτο, ψιλοκομμένο με μείγμα μουστάρδας με μέλι. Καφέ για 30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο Th. 6/7 180 ° / 200 ° C, τακτοποιώντας τακτικά.
Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε το δέρμα από τοανανάς, κόψτε το σε κομμάτια.
Μπράουν τα κομμάτια τουανανάς σε μια κατσαρόλα, ψιλοβρέξτε με το ξύδι του κρασιού, και στη συνέχεια τακτοποιήστε τα πάντα στο πιάτο γύρω ζαμπόν.
