Τα ψάρια και τα μάρκες γίνονται πολύ κομψά!
Μπορεί να έχετε αναμνήσεις από παχουλό ψάρι και μάρκες που εμποτίζουν το χαρτί τόσο πολύ ώστε η απόλαυσή σας να τρώτε αυτό το βρετανικό πιάτο γρήγορων φαγητών ήταν όλο και λιγότερο. Καλά νέα, τα ψάρια και οι μάρκες γίνονται εξαιρετικά κομψές χάρη στο εστιατόριο Dessirier, το εστιατόριο του ξενοδοχείου ψάρι Rostang Πατέρες & κόρες που βρίσκονται στο Place du Maréchal Juin, στο Παρίσι.
Παρουσιάζεται σε ένα τραγανό μαύρο ψωμί με μελάνι από σουπιές, το Fish & Chic (36?) Αποτελείται από μια ποικιλία από τσίμπημα αστακών, σόγιας, bar και langoustine, Απολαύστε με τα δάχτυλά σας. Το Fish & Chic σερβίρεται με τραγανές πατάτες και τηγανιτές πατάτες, μια ειδικότητα από αλεύρι ρεβιθίου. Το τραγανό μαύρο ψωμί με καλαμάρι μελάνι πρέπει επίσης να απολαύσετε. Τέλος, για να κολλήσετε στο συνταγή πρωτότυπο, το σύνολο είναι διακοσμημένο με μπιζέλι από μπιζέλια και σάλτσα μέντας και κόλιανδρο. Έτσι, κομψό!
Στο σπίτι, πώς να το κάνουμε; Μπορείτε να σεβαστείτε το συνταγή παραδοσιακά (τηγανητά πατάτες τηγανητά) και προσθέστε μια πινελιά εξωτισμού με τη σάλτσα ταρτάρ: λίγο χυμό ασβέστη, τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, λεμονόχορτο, μερικά φύλλα βασιλικού thai και voila! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σουσάμι στο μείγμα αλευριού, ζύμης και νερού (το μείγμα στο οποίο βουτάτε τα φιλέτα του ψάρι πριν από το μαγείρεμα). Σκεφτείτε λαχανικά με κάρυ πατάτες με κάρυ! Και αν θέλετε ένα ψάρι και μάρκες ακόμη πιο φως, δοκιμάστε το ψήσιμο!
Dessirier, 9η θέση Marshal Juin, 75017 Παρίσι. 01 42 27 82 14
Παρουσιάζεται σε ένα τραγανό μαύρο ψωμί με μελάνι από σουπιές, το Fish & Chic (36?) Αποτελείται από μια ποικιλία από τσίμπημα αστακών, σόγιας, bar και langoustine, Απολαύστε με τα δάχτυλά σας. Το Fish & Chic σερβίρεται με τραγανές πατάτες και τηγανιτές πατάτες, μια ειδικότητα από αλεύρι ρεβιθίου. Το τραγανό μαύρο ψωμί με καλαμάρι μελάνι πρέπει επίσης να απολαύσετε. Τέλος, για να κολλήσετε στο συνταγή πρωτότυπο, το σύνολο είναι διακοσμημένο με μπιζέλι από μπιζέλια και σάλτσα μέντας και κόλιανδρο. Έτσι, κομψό!
Στο σπίτι, πώς να το κάνουμε; Μπορείτε να σεβαστείτε το συνταγή παραδοσιακά (τηγανητά πατάτες τηγανητά) και προσθέστε μια πινελιά εξωτισμού με τη σάλτσα ταρτάρ: λίγο χυμό ασβέστη, τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, λεμονόχορτο, μερικά φύλλα βασιλικού thai και voila! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σουσάμι στο μείγμα αλευριού, ζύμης και νερού (το μείγμα στο οποίο βουτάτε τα φιλέτα του ψάρι πριν από το μαγείρεμα). Σκεφτείτε λαχανικά με κάρυ πατάτες με κάρυ! Και αν θέλετε ένα ψάρι και μάρκες ακόμη πιο φως, δοκιμάστε το ψήσιμο!
Dessirier, 9η θέση Marshal Juin, 75017 Παρίσι. 01 42 27 82 14
