Καθώς πλησιάζουν οι κρύες νύχτες του χειμώνα, δεν υπάρχει τίποτα πιο ανακουφιστικό από ένα ζεστό και χορταστικό μπολ με σούπα. Είτε αναζητάτε ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα το βράδυ της εβδομάδας είτε κάτι για να απολαύσετε ένα χαλαρό απόγευμα Κυριακής, αυτές οι απλές συνταγές για σούπα είναι η τέλεια λύση.

Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τις σούπες είναι η ευελιξία τους. Μπορείτε να τα προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, χρησιμοποιώντας ό,τι υλικά έχετε στη διάθεσή σας. Από την κλασική σούπα με νουντλς κοτόπουλου μέχρι το κρεμώδες μπισκότο ντομάτας, υπάρχει μια σούπα για κάθε γούστο.

Αν είστε κάποιος που του αρέσει λίγο λάκτισμα στη σούπα του, γιατί να μην δοκιμάσετε ένα πικάντικο τσίλι; Γεμάτη με γευστικά μπαχαρικά και πλούσια φασόλια, αυτή η σούπα είναι βέβαιο ότι θα σας ζεστάνει από μέσα προς τα έξω. Και αν νιώθετε περιπετειώδεις, προσθέστε λίγο αβοκάντο και κόλιανδρο σε κύβους για μια φρέσκια ανατροπή.

Για όσους προτιμούν μια πιο ελαφριά επιλογή, μια σούπα λαχανικών είναι ο καλύτερος τρόπος. Γεμίστε το με τα αγαπημένα σας λαχανικά, όπως καρότα, σέλινο και κολοκυθάκια, και πασπαλίστε το με τυρί παρμεζάνα για επιπλέον γεύση. Μπορείτε ακόμη και να το κάνετε γεύμα προσθέτοντας μερικά μαγειρεμένα ζυμαρικά ή ρύζι.

Ανεξάρτητα από το είδος της σούπας που θα επιλέξετε, ένα είναι σίγουρο – είναι το τέλειο φαγητό άνεσης για εκείνες τις ψυχρές νύχτες του χειμώνα. Πιάσε λοιπόν την κουτάλα σου, φόρεσε το πιο ζεστό σου πουλόβερ και ετοιμάσου να ζεσταθείς με ένα μπολ με νόστιμη σπιτική σούπα.

Κρεμώδης σούπα ντομάτας βασιλικού

Αν ψάχνετε για μια ανακουφιστική και νόστιμη σούπα για να σας ζεστάνει ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, μην ψάξετε πέρα ​​από την κρεμώδη σούπα ντομάτας βασιλικού. Αυτή η κλασική σούπα είναι αγαπημένη μεταξύ πολλών και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους γευστικούς σας κάλυκες.

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, θα χρειαστείτε μερικά απλά υλικά: ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, βασιλικό, κρέμα γάλακτος και βούτυρο.Ξεκινήστε σοτάροντας τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο βούτυρο μέχρι να γίνουν μαλακά και μυρωδάτα. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και αφήστε τις να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν.

Μόλις ψηθούν οι ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σούπα μέχρι να γίνει λεία. Αυτό θα δώσει στη σούπα την κρεμώδη υφή της. Αφού ανακατέψετε, επαναφέρετε τη σούπα στην κατσαρόλα και προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τον βασιλικό. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγα λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.

Όταν σερβίρετε τη σούπα, μπορείτε να τη γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα βασιλικού και λίγο κρέμα. Η κρεμώδης σούπα ντομάτας βασιλικού συνδυάζεται καλά με ένα ψωμί με κρούστα ή ένα σάντουιτς με ψητό τυρί. Είναι το τέλειο γεύμα για να χαλαρώσετε εκείνες τις κρύες νύχτες του χειμώνα.

Χορταστική σούπα με νουντλς κοτόπουλου

Αυτή η χορταστική σούπα με νουντλς κοτόπουλου είναι το τέλειο πιάτο για να σας ζεστάνει εκείνες τις κρύες νύχτες του χειμώνα. Φτιαγμένο με τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου, λαχανικά και ανακουφιστικά νουντλς, είναι ένα κλασικό φαγητό άνεσης που ποτέ δεν παραλείπει να το ικανοποιήσει.

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, ξεκινήστε βράζοντας ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό μέχρι να ψηθεί και ο ζωμός να γίνει γευστικός. Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο το βγάζουμε από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά στο ζωμό, όπως καρότα, σέλινο και κρεμμύδια. Αυτά τα λαχανικά όχι μόνο προσθέτουν γεύση, αλλά παρέχουν και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Ενώ ψήνονται τα λαχανικά, κόψτε το κρυωμένο κοτόπουλο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Αυτό το βήμα προσθέτει χορτότητα στη σούπα και διασφαλίζει ότι κάθε κουταλιά είναι γεμάτη με τρυφερό κοτόπουλο. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο ξανά στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώστε τη σούπα και όποια άλλα μυρωδικά ή μπαχαρικά προτιμάτε.

Τέλος, προσθέστε στην κατσαρόλα τα noodles της επιλογής σας και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Είτε προτιμάτε τα κλασικά noodles με αυγά είτε μια πιο πλούσια επιλογή όπως το ροτίνι ή οι πένες, η επιλογή είναι δική σας.Τα noodles θα απορροφήσουν τις υπέροχες γεύσεις του ζωμού και θα προσθέσουν ουσία στη σούπα.

Σερβίρετε τη χορταστική σούπα με χυλοπίτες κοτόπουλου ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή άνηθο, και συνοδευόμενη από ένα τραγανό ψωμί ή κράκερ. Αυτή η ανακουφιστική σούπα είναι ιδανική για ζεστές νύχτες στο σπίτι ή για κοινή χρήση με αγαπημένα πρόσωπα γύρω από το τραπέζι του δείπνου. Απολαμβάνω!

Ανακουφιστική σούπα κολοκυθιού με βουτυρόκοκκο

Συστατικά:

• 1 μέτρια κολοκύθα βουτύρου
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 καρότα
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• Ελαιόλαδο

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).
2. Κόψτε το κολοκυθάκι στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους. Αλείψτε την κομμένη πλευρά με ελαιόλαδο και βάλτε τα μισά, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα ταψί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι.
3. Όσο ψήνεται η κολοκύθα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα.
4. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι και να μαλακώσουν ελαφρώς τα καρότα.
5. Βγάζετε τη σάρκα της ψημένης κολοκυθιάς από τη φλούδα και την προσθέτετε στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα λαχανικά.
6. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, και προσθέτουμε το ξερό θυμάρι. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
7. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή μεταφέρετε τη σούπα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να την κάνετε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
8. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα κατά βούληση.
9. Σερβίρετε την ανακουφιστική σούπα κολοκυθιού ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο ​​θυμάρι ή μια κούκλα κρέμα γάλακτος αν θέλετε.

Αυτή η ανακουφιστική σούπα με κολοκυθάκια βουτύρου είναι το τέλειο πιάτο για να σας ζεστάνει τις κρύες νύχτες του χειμώνα. Ο συνδυασμός ψητού κολοκυθιού, κρεμμυδιών, σκόρδου και καρότων δημιουργεί μια νόστιμη και κρεμώδη σούπα που είναι ταυτόχρονα ανακουφιστική και θρεπτική.Το ψητό σκουός προσθέτει ένα βάθος γεύσης, ενώ τα κρεμμύδια και το σκόρδο παρέχουν μια γευστική βάση. Τα καρότα προσθέτουν μια νότα γλυκύτητας και βοηθούν να πήξει η σούπα.

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, ξεκινήστε ψήνοντας το βούτυρο στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει και να τρυπηθεί εύκολα με ένα πιρούνι. Όσο ψήνεται η κολοκύθα, σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις ψηθεί η κολοκύθα, βγάζουμε τη σάρκα και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα λαχανικά. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου και προσθέτουμε ξερό θυμάρι. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Τέλος, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να την κάνετε πουρέ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και σερβίρουμε ζεστό.

Αυτή η ανακουφιστική σούπα κολοκυθιού δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι επίσης γεμάτη με θρεπτικά συστατικά. Το κολοκυθάκι Butternut είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, καθώς και σε φυτικές ίνες, καθιστώντας το μια θρεπτική προσθήκη στη χειμερινή σας διατροφή. Έτσι, την επόμενη φορά που θα λαχταράτε κάποιο comfort food σε μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα, δοκιμάστε αυτή τη σούπα με κολοκυθάκια βουτύρου!

Κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα

Αν ψάχνετε για μια ανακουφιστική και χορταστική σούπα για να σας ζεστάνει μια κρύα χειμωνιάτικη νύχτα, μην ψάξετε πέρα ​​από την κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα. Αυτή η παραδοσιακή σούπα είναι γεμάτη με πλούσιες γεύσεις και αλμυρά κρεμμύδια που έχουν καραμελώσει στην τελειότητα.

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, θα χρειαστείτε μερικά βασικά συστατικά. Τα κρεμμύδια πρωταγωνιστούν, οπότε φροντίστε να επιλέξετε μια γλυκιά ποικιλία όπως η Vidalia ή η Walla Walla. Θα χρειαστείτε επίσης ζωμό βοείου κρέατος, ο οποίος προσθέτει βάθος και πλούτο στη σούπα. Ένας παφλασμός κόκκινου κρασιού και ένα πασπάλισμα θυμάρι δίνουν στη σούπα μια πολύπλοκη και αρωματική γεύση.

Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα για την παρασκευή γαλλικής σούπας κρεμμυδιού είναι η καραμελοποίηση των κρεμμυδιών. Αυτή η διαδικασία απαιτεί χρόνο και υπομονή, αλλά αξίζει τον κόπο.Ξεκινήστε κόβοντας τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και σοτάροντάς τα με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Αυτή η αργή διαδικασία μαγειρέματος αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των κρεμμυδιών και δίνει στη σούπα την πλούσια και έντονη γεύση της.

Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια, ήρθε η ώρα να προσθέσουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Ρίξτε το ζωμό βοδινού και το κόκκινο κρασί και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια βουτιά σάλτσας Worcestershire ή ένα φύλλο δάφνης για μια επιπλέον στρώση γεύσης.

Όταν η σούπα είναι έτοιμη, ήρθε η ώρα να συναρμολογήσετε το τελικό πιάτο. Ρίξτε τη σούπα σε ατομικά μπολ που είναι κατάλληλα για φούρνο και βάλτε το καθένα με μια φέτα ψημένη μπαγκέτα και μια γενναιόδωρη ποσότητα τυριού Gruyère. Τοποθετήστε τα μπολ κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής μέχρι να λιώσει το τυρί και να φουσκώσει και μετά σερβίρετε αμέσως.

Η κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα είναι το απόλυτο comfort food για μια χειμωνιάτικη νύχτα. Οι πλούσιες και αλμυρές του γεύσεις είναι βέβαιο ότι θα σας ζεστάνουν και θα ικανοποιήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Πάρτε λοιπόν ένα μπολ με αυτή τη νόστιμη σούπα, κουλουριαστείτε δίπλα στο τζάκι και απολαύστε μια ζεστή βραδιά στο σπίτι.

Πικάντικη μαύρη σούπα φασολιών

Όταν ξεκινούν οι κρύες νύχτες του χειμώνα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ζεστό και ανακουφιστικό μπολ με πικάντικη μαύρη φασολάδα. Αυτή η χορταστική σούπα είναι γεμάτη με γεύση και είναι σίγουρο ότι θα σας ζεστάνει από μέσα προς τα έξω.

Για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη σούπα, θα χρειαστείτε μερικά απλά υλικά. Ξεκινήστε μαζεύοντας μαύρα φασόλια, κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές και ντομάτες σε κύβους. Θα χρειαστείτε επίσης λίγο ζωμό λαχανικών και ένα μείγμα μπαχαρικών, όπως κύμινο, σκόνη τσίλι και πιπέρι καγιέν.

Ξεκινήστε σοτάροντας τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε στην κατσαρόλα τις ντομάτες σε κύβους και τα μαύρα φασόλια, μαζί με το ζωμό λαχανικών. Ρίξτε τα μπαχαρικά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.

Μόλις σιγοβράσει η σούπα, μπορείτε να τη σερβίρετε ως έχει ή να την ανακατέψετε για να δημιουργήσετε μια πιο λεία συνοχή.Γεμίστε κάθε μπολ σούπας με μια κούκλα κρέμα γάλακτος ή πασπαλίστε με τριμμένο τυρί για μια επιπλέον απόλαυση.

Αυτή η πικάντικη μαύρη σούπα φασολιών δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι επίσης γεμάτη με θρεπτικά συστατικά. Τα μαύρα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, καθιστώντας αυτή τη σούπα μια υγιεινή και χορταστική επιλογή για δείπνο. Επιπλέον, η προσθήκη μπαχαρικών προσθέτει γεύση και μπορεί ακόμη και να ενισχύσει τον μεταβολισμό σας.

Έτσι, την επόμενη φορά που θα βρείτε τον εαυτό σας να λαχταρά κάτι ζεστό και ανακουφιστικό σε μια κρύα νύχτα του χειμώνα, δοκιμάστε αυτήν την πικάντικη μαύρη φασολάδα. Είναι σίγουρο ότι θα γίνει ένα νέο αγαπημένο στο νοικοκυριό σας.

Greek Monastic Black Eyed Peas Soup without Oil - Φασόλια Μαυρομάτικα Μοναστηριακή Σούπα χωρίς Λάδι (Ιούλιος 2024)