Όλα τα γκουρμέ μυστικά ενός επιτυχούς απεριτίφ της άνοιξης
Για α ορεκτικό την άνοιξη, αξιοποιήστε στο έπακρο τα εποχιακά προϊόντα όπως τα σπαράγγια. Μαγειρέψτε μεμονωμένες φλούδες, ευκολότερο να χρησιμεύσετε, ή κάντε tempura με μια γλυκιά και ξινή σάλτσα. Δίνεις προσοχή στη γραμμή σου; Ετοιμάστε μπαστούνια καρότου, σπαράγγια, ραπανάκια και τεμαχισμένα παντζάρια με μειωμένη μαγιονέζα.
Τα πεπόνια είναι επίσης πίσω στους πάγκους. Κάνετε σουβλάκια εναλλάσσοντας κύβους φρούτων και ζαμπόν από την Πάρμα, ή σερβίρετε κρύα σούπα.
Είναι ακόμα λίγο δροσερό; Ανακατέψτε ένα βελούδινο φασόλι και μπιζέλι ή σπανάκι για να ζεστάνετε τους καλεσμένους σας. Και για να συνεχίσετε, προσφέρετε ένα ζεστό clafoutis με ντομάτες και μοτσαρέλα ή τυρί παρμεζάνα, τυρί της εποχής. Κόβετε σε μικρά τετράγωνα και τσιμπήστε με οδοντογλυφίδες για να διευκολύνετε τη γεύση.
Τοποθετήστε με αρωματικά βότανα
Την άνοιξη, τα αρωματικά βότανα εισβάλλουν ξανά στους κήπους για μεγαλύτερη ευχαρίστηση. Απολαύστε μέντα αλλά και σχοινόπρασο, θυμάρι, δεντρολίβανο, άνηθο, βασιλικό, λεβάντα. Για να το συνοδεύσετε ορεκτικό σε εποχή, κάνουν ένα mojito. Και για τα παιδιά, προτιμούν ένα smoothie με ραβέντι ή φράουλα.
Στη συνέχεια, σερβίρετε παλμούς βασιλικού ή μπαστούνια δεντρολίβανου. Και απολαύστε τους με μια ταρτάρα σολομού, γεμάτη με μια κτυπημένη κρέμα κατσίκας και ένα κλαδάκι από άνηθο. Ή δημιουργήστε μια σαλάτα με πεπόνι-πεπόνι ή μέλι γιαούρτι, αγγούρι, ραπανάκι.
Αν ψάχνετε για μια μικρή φρεσκάδα, σκεφτείτε τυρί λευκό, θάμνος, μοτσαρέλα και άλλα τυρί της εποχής. Θα είναι θαυμάσια κρύο με λαχανικά ή σε σάλτσα. Ή hot hot gratin έκδοση για να διακοσμήσετε μια πίτσα για παράδειγμα.
Τι να κάνετε στην περίπτωση του απεριτίφ-δείπνου
Οι φίλοι σας σχεδιάζουν να μείνουν για το βράδυ ... Γρήγορα προετοιμάσει ένα σοκολατάκι και φράουλα fondue. Διαφορετικά, μια σούπα ή sorbet με αυτό το κόκκινο φρούτο θα ευχαριστήσει επίσης τους καλεσμένους σας.
Επίσης, σκεφτείτε ένα crème brûlée με λεβάντα ή θυμάρι για να εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Εκτός αν προτιμούν το ραβέντι να έχει μειωθεί σε σπιτικό σορμπέ ή σε πίτα μαρέγκας; Εάν όχι, να τους εξυπηρετήσετε με μια λεπτή γεύση πεπονιού ψημένη με μέλι. Μια απόλαυση! Και για να κλείσει αυτό ορεκτικό την άνοιξη στην ομορφιά, προτείνουμε λοιπόν τη βερβένα, επίσης εποχιακή.
