Βόειο κρέας, σάλτσα εμπορίου κρασιού
Βόειο κρέας, σάλτσα εμπορίου κρασιού
4 κουταλιές βόειου κρέατος 180g, ½ λίτρα κόκκινο κρασί, 4 ψιλοκομμένα κρεμμύδια, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι κουταλάκι, 20γρ βούτυρο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βάλτε τα ασκαλώνια για να καφέ στο λάδι.
Όταν είναι τρυφερά, προσθέστε το κονιάκ, φλαμπέ και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Προσθέστε κρασί, αλάτι και πιπέρι και μειώστε κατά το ήμισυ σε μέτρια φωτιά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο σε μικρούς κύβους, ανακατεύοντας ζωηρά.
Διορθώστε τα καρυκεύματα και σερβίρετε με τηγανητά κομμάτια βόειου κρέατος.
