Καφέ και καστανιές: χίλια και ένα τρόπους για να τα καταναλώσετε
Πριν φτάσουμε μπροστά στη σόμπα, ας κάνουμε κάποια γενεαλογία. Γνωρίζετε ότι τα κάστανα και καφέ είναι μισοί αδελφοί και αδελφές. Φτιαγμένο από άγριο κάστανο, τα φρούτα κάστανων είναι μικρά και χωρίζονται από καφέ δέρμα. ο καφέ, μεγαλύτερο και στρογγυλό, είναι ο καρπός του μοσχευμένου δέντρου που χρησιμοποιείται για καλλιέργεια. Δεν πρέπει να συγχέεται με τον ξάδελφό τους, το κάστανι των οποίων τα φρούτα είναι εξαιρετικά τοξικά.
Καυτά κάστανα, ζεστά!
Όταν σκεφτόμαστε καφέ, σκεφτόμαστε νόστιμα καφέ ζεστό παρόν σε όλες τις αγορές Χριστουγέννων. Για να απολαύσετε στο σπίτι, δεν είναι περίπλοκο. Ο φλοιός και το δέρμα κόβονται κατά μήκος του διαυγούς τμήματος και ψήνονται για 15 έως 20 λεπτά σε ένα φύλλο ψησίματος. Με μια εφημερίδα κάνουμε ένα κέρατο στο οποίο περιμένουμε υπομονετικά καφέ λίγα λεπτά πριν τα φάτε!
Κάστανα και κάστανα: η προετοιμασία
Πρώτο εμπόδιο στις πολλές συνταγές μας: ο φλοιός! Για να αποφευχθεί η μακρά και κουραστική ώρα απολέπισης, το δέρμα κόβεται και βυθίζεται σε βραστό νερό για 3 έως 4 λεπτά. Για να βοηθήσετε το δέρμα να μαλακώσει περαιτέρω, λίγο λάδι χύνεται μέσα στο νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αποφύγετε την καύση των μωρών και την απομάκρυνση του φλοιού και του δέρματος. Σε αυτό το στάδιο, αν είστε πολύ κουρασμένοι για να μαγειρέψετε, μπορείτε να τους παγώσετε σε μικρές σακούλες και να τις προετοιμάσετε αργότερα. Διαφορετικά, μαγειρεύονται για 15 λεπτά σε ένα ταψί χαμηλής ζέσεως. Αφού μαγειρευτούν, σφραγίζονται κάτω από ένα κρύο νερό.
Εάν τελειώσει ο χρόνος, μπορείτε επίσης να τα αγοράσετε ήδη προετοιμασμένοι, αλλά είναι λιγότερο διασκεδαστικό.
Κάστανα και κάστανα σε αλμυρά πιάτα
Αν το πω καφέ, μου λέτε ... γαλοπούλα! Η γλυκιά και ζεστή πλευρά τους είναι ιδανική για τη γέμιση των πουλερικών και ιδιαίτερα της διάσημης γαλοπούλας καφέ Χριστούγεννα.
Αλλά όχι μόνο! Η πολύ λεπτή γεύση του καφέ και η κάστανο επιτρέπουν την πραγματοποίηση πολλαπλών πιάτα ασύγκριτες σεφ και πάρτι. Νομίζω το λεπτό καπουτσίνο καστανιάς με φουά γκρα. Σερβίρεται σε ένα φλιτζάνι καπουτσίνο για να γεμίσει το μάτι, λίγο πιπέρι ή πικρό κακάο στην κορυφή και καλά στο κάτω μέρος του φλιτζανιού, τα κομμάτια του foie gras θα είναι η έκπληξη του σεφ. Μια θεραπεία.
Κάστανα και καφέ είναι τα τέλεια πιάτα για τη γαλοπούλα, το μοσχάρι, το χοιρινό κρέας ή το παιχνίδι. Επιστρέφονται σε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα πριν τα τοποθετήσουν στο κρέας. Μπορείτε επίσης να τα αναμίξετε με κολοκύθα σε μια πατάτα, προσθέστε το σε ένα quiche ή σε οποιοδήποτε γουόκ φθινοπωρινά λαχανικά.
Κάστανα και κάστανα για επιδόρπιο
Ένα συστατικό σοκολάτας με μια καρδιά κρέμας καφέείναι η καλή έκπληξη του επιδόρπιο. Μπορούμε να γεμίσουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο μας, ή να φτιάξουμε ένα θαυμάσιο τιραμισού με την ανάμιξη της κρέμας του καφέ και η μασκαρπόνη.
Μπορούμε ακόμη να συνειδητοποιήσουμε το δικό μας καφέ παγωμένο, θεία αντιμετωπίζει ότι μυρίζει καλό τέλος των διακοπών του έτους. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε 1 κιλό 500 ζάχαρης και 1 λίτρο νερού σε μέτρια φωτιά. Όταν η ζάχαρη είναι διαφανής, τίθεται σε φωτιά. Μόλις βράσει, βυθίζουμε καφέ στο καλάθι της κατσαρόλας. Αφήστε το βράσιμο να συνεχιστεί για 1 λεπτό και απενεργοποιήστε τα πάντα. Αφήνεται να ψυχθεί 24 ώρες. Τους αποστραγγίζουμε καφέ, επαναφέρετε το σιρόπι σε βράσιμο και ξαναβάζετε καφέ. Rebelotte για 2 ακόμα ημέρες. Τέλος, ξηραίνονται σε χαρτί περγαμηνής. Υπάρχουν περισσότερα για φαγητό.
Καυτά κάστανα, ζεστά!
Όταν σκεφτόμαστε καφέ, σκεφτόμαστε νόστιμα καφέ ζεστό παρόν σε όλες τις αγορές Χριστουγέννων. Για να απολαύσετε στο σπίτι, δεν είναι περίπλοκο. Ο φλοιός και το δέρμα κόβονται κατά μήκος του διαυγούς τμήματος και ψήνονται για 15 έως 20 λεπτά σε ένα φύλλο ψησίματος. Με μια εφημερίδα κάνουμε ένα κέρατο στο οποίο περιμένουμε υπομονετικά καφέ λίγα λεπτά πριν τα φάτε!
Κάστανα και κάστανα: η προετοιμασία
Πρώτο εμπόδιο στις πολλές συνταγές μας: ο φλοιός! Για να αποφευχθεί η μακρά και κουραστική ώρα απολέπισης, το δέρμα κόβεται και βυθίζεται σε βραστό νερό για 3 έως 4 λεπτά. Για να βοηθήσετε το δέρμα να μαλακώσει περαιτέρω, λίγο λάδι χύνεται μέσα στο νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αποφύγετε την καύση των μωρών και την απομάκρυνση του φλοιού και του δέρματος. Σε αυτό το στάδιο, αν είστε πολύ κουρασμένοι για να μαγειρέψετε, μπορείτε να τους παγώσετε σε μικρές σακούλες και να τις προετοιμάσετε αργότερα. Διαφορετικά, μαγειρεύονται για 15 λεπτά σε ένα ταψί χαμηλής ζέσεως. Αφού μαγειρευτούν, σφραγίζονται κάτω από ένα κρύο νερό.
Εάν τελειώσει ο χρόνος, μπορείτε επίσης να τα αγοράσετε ήδη προετοιμασμένοι, αλλά είναι λιγότερο διασκεδαστικό.
Κάστανα και κάστανα σε αλμυρά πιάτα
Αν το πω καφέ, μου λέτε ... γαλοπούλα! Η γλυκιά και ζεστή πλευρά τους είναι ιδανική για τη γέμιση των πουλερικών και ιδιαίτερα της διάσημης γαλοπούλας καφέ Χριστούγεννα.
Αλλά όχι μόνο! Η πολύ λεπτή γεύση του καφέ και η κάστανο επιτρέπουν την πραγματοποίηση πολλαπλών πιάτα ασύγκριτες σεφ και πάρτι. Νομίζω το λεπτό καπουτσίνο καστανιάς με φουά γκρα. Σερβίρεται σε ένα φλιτζάνι καπουτσίνο για να γεμίσει το μάτι, λίγο πιπέρι ή πικρό κακάο στην κορυφή και καλά στο κάτω μέρος του φλιτζανιού, τα κομμάτια του foie gras θα είναι η έκπληξη του σεφ. Μια θεραπεία.
Κάστανα και καφέ είναι τα τέλεια πιάτα για τη γαλοπούλα, το μοσχάρι, το χοιρινό κρέας ή το παιχνίδι. Επιστρέφονται σε λίγο βούτυρο σε μια κατσαρόλα πριν τα τοποθετήσουν στο κρέας. Μπορείτε επίσης να τα αναμίξετε με κολοκύθα σε μια πατάτα, προσθέστε το σε ένα quiche ή σε οποιοδήποτε γουόκ φθινοπωρινά λαχανικά.
Κάστανα και κάστανα για επιδόρπιο
Ένα συστατικό σοκολάτας με μια καρδιά κρέμας καφέείναι η καλή έκπληξη του επιδόρπιο. Μπορούμε να γεμίσουμε το χριστουγεννιάτικο δέντρο μας, ή να φτιάξουμε ένα θαυμάσιο τιραμισού με την ανάμιξη της κρέμας του καφέ και η μασκαρπόνη.
Μπορούμε ακόμη να συνειδητοποιήσουμε το δικό μας καφέ παγωμένο, θεία αντιμετωπίζει ότι μυρίζει καλό τέλος των διακοπών του έτους. Σε μια κατσαρόλα, βάλτε 1 κιλό 500 ζάχαρης και 1 λίτρο νερού σε μέτρια φωτιά. Όταν η ζάχαρη είναι διαφανής, τίθεται σε φωτιά. Μόλις βράσει, βυθίζουμε καφέ στο καλάθι της κατσαρόλας. Αφήστε το βράσιμο να συνεχιστεί για 1 λεπτό και απενεργοποιήστε τα πάντα. Αφήνεται να ψυχθεί 24 ώρες. Τους αποστραγγίζουμε καφέ, επαναφέρετε το σιρόπι σε βράσιμο και ξαναβάζετε καφέ. Rebelotte για 2 ακόμα ημέρες. Τέλος, ξηραίνονται σε χαρτί περγαμηνής. Υπάρχουν περισσότερα για φαγητό.
