Όλα τα κέικ σοκολάτας
Συστατικά (για 12 έως 15 άτομα)
280 g σοκολάτα Της Καραϊβικής ή της Guanaja de Valrhona
280 g ζάχαρης
250 γραμμάρια βουτύρου
9 κρόκους αυγού
5 λευκά
Πικρό κακάο
προετοιμασία
Λιώνουμε σε μια μπανιέρα σοκολάτα, προσθέστε το μαλακό βούτυρο από τη φωτιά.
Ανακατέψτε για 5 λεπτά τη ζάχαρη και τους κρόκους. Προσθέστε το μείγμα βουτύρουσοκολάτα και ανακατεύουμε άλλα 3 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να είναι συμπαγές.
Προσθέστε τα λευκά σε σκιερό χιόνι.
Ψήστε το μισό μείγμα για 1 ώρα στους 170 ° C σε 1 κύκλο ή ψησίματος τετράγωνο, βουτυρωμένο και αλευρωμένο.
Αφήνουμε να κρυώσουμε και στη συνέχεια να καλύψουμε το υπόλοιπο μείγμα που θα διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου.
Πασπαλίστε με πικρό κακάο και διακοσμήστε σύμφωνα με τη διάθεση της στιγμής!
