Φεβρουάριος 28, 2021

Χριστουγεννιάτικο μενού: πώς να κάνετε την πρωτοτυπία;

Στην εκκίνηση: foie gras και στρείδια
Αν θέλετε να εμφανιστεί ένα πιο πρωτότυπο μενού Χριστούγεννα, πρέπει να ξεχνάμε τα σπουδαία κλασικά που είναι στρείδια και foie gras. Πάρα πολύ κακό λέτε, Αλλά όχι, σκεφτείτε όλους εκείνους που δεν εκτιμούν απαραιτήτως αυτά τα προϊόντα. Και τότε, δεν είναι αδύνατο να τα αντικαταστήσετε επιλέγοντας άλλα συστατικά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια βελούδινη εποχή, με κάστανα και τσίλι ή κολοκύθα, όλα σερβίρονται σε μικρές μερίδες. Επίσης, σκεφτείτε εκείνους που τους αρέσει να τρώνε τη σούπα τους με τραγανά, προσφέροντας μικρά κρουτόν, αγόρασε στο εμπόριο ή σπιτικά, είναι ακόμα καλύτερο! Για να είστε αυθεντικοί, αποφύγετε εκείνους που βασίζονται σε ψωμί, ψημένο στο φούρνο, έχει ήδη δει. Κόψτε μερικές ράβδους από φύλλα ζύμης, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί Gruyère και βάζετε σε ένα ζεστό φούρνο για λίγα λεπτά. Μπορείτε επίσης να κόψετε μικρούς κύβους μελόψωμο που θα επιστρέψετε στο ταψί λίγα λεπτά (για να θερμάνετε την τελευταία στιγμή διαφορετικά θα είναι πολύ σκληρά). Για αυτή τη σούπα είναι πιο κομψό, μην σκουπίζετε στην παρουσίαση: μίνι κατσαρόλα σε πλάκα σχιστόλιθου ή ωραίο μπολ ενωμένο σε ένα όμορφο πιάτο άλλου χρώματος ...

Το πιάτο: βγείτε από τη γαλοπούλα και άλλο καπόνο
Για το πιάτο, δεν θα προετοιμάσουμε μια γαλοπούλα ή έναν κουπόνι που θα χρειαστούν ώρες για να μαγειρέψουν και να σας καταδικάσουν να μείνετε στην κουζίνα! Μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε ένα ψητό ή ένα μίνι με φιλέτα, το οποίο θα απαιτήσει πολύ λιγότερο χρόνο μαγειρέματος. Προετοιμασία πλευρά, μπορείτε να κάνετε με τα μικρά κρεμμύδια, το σκόρδο και την κρέμα, για παράδειγμα. Πλευρική συνοδεία, οι μικρές πατάτες θα είναι τέλειες. Σκεφτείτε επίσης τη λευκή πουτίγκα, που σερβίρεται με μήλα, ένα γλυκό και αλμυρό μίγμα, όχι πολύ βαρύ για να το χωνέψει, που θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας. Αφήστε την παρουσίαση αυτού του πιάτου, λίγο σαν το εστιατόριο, πρέπει να είναι όμορφη και να σας κάνει να θέλετε να το φάτε, να έχετε αυτό κατά νου όταν προετοιμάζετε τα πιάτα σας. Επιπλέον, μην ξεχάσετε να περάσετε τα τελευταία λεπτά στο φούρνο (αν δεν έχετε μια πλάκα θερμότητας) έτσι ώστε οι καλεσμένοι σας να μην απολαμβάνουν ένα κρύο πιάτο.

Επιδόρπιο: αντίο πολύ καλά συνδεθείτε!
Δεν καταγράφουν για το επιδόρπιο, μερικοί από τους καλεσμένους σας θα σας πω ευχαριστώ, αλλά άλλοι μπορεί να παραμείνουν πεινασμένοι. Δεν πειράζει να τους εκπλήξετε με ένα μεγάλο επιδόρπιο για το οποίο θα μιλήσετε εδώ και χρόνια. Το μυστικό μιας τέτοιας επιτυχίας; Βάλτε τα πάντα στη σοκολάτα και δείξτε την πρωτοτυπία! Μην διστάσετε να αφιερώσετε χρόνο στην προετοιμασία, να βάζετε όλες τις σοκολάτες (μαύρο, λευκό, γάλα) ή να τις διακοσμήσετε καλά. Αποφύγετε το κέικ σοκολάτας, πολύ απλό για ένα γεύμα Χριστούγεννααλλά γιατί να μην κάνετε μια τούρτα φτιαγμένη από τρία μπισκότα από διαφορετικές σοκολάτες, όλα καλυμμένα με κρεμώδη γλάσο και διακοσμημένα με μαργαριτάρια ζάχαρης ή μάρκες σοκολάτας; Εκπαιδεύστε λίγες μέρες πριν για να βεβαιωθείτε ότι τα μείγματα γεύσεων λειτουργούν με γούστο.



Γρήγορα Μεζεδάκια για τις γιορτές (Φεβρουάριος 2021)