Επιδόρπιο: Ζαχαροπλαστική σοκολάτας
Επιδόρπιο: Ζαχαροπλαστική σοκολάτας
Συστατικά (για 6 άτομα)
6 αχλάδια
300 g σοκολάτα μαύρος
15 cl υγρής κρέμας
300 γραμμάρια ζάχαρης
2 limes
προετοιμασία
Πλύνετε τα λεμόνια. Πάρτε τα λαχτάρα, πιέστε το χυμό τους.
Πλύνετε τα αχλάδιακόψτε τα σε τέσσερα. Πασπαλίστε τα τετράγωνα με χυμό λεμονιού.
Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 30 cl νερού. Βάζετε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Ανασηκώστε τη φωτιά στο μέγιστο, βράστε. Αφήστε το να βράσει για 3 λεπτά. Βυθίστε τις γειτονιές αχλάδια στο σιρόπι για 5 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο th 8 (240 °).
Σπάστε το σοκολάτα σε τεμάχια.
Κόψτε έξι τετράγωνα αλουμινόχαρτου. Διαδώστε τα στο πάτωμα. Τοποθετήστε τα τεταρτημόρια του αχλάδια στο κέντρο καθενός από αυτά. Πασπαλίστε με κρέμα και απλώστε τα τετράγωνα σοκολάτα από πάνω.
Προσθέστε το ασβέστη πράσινο. Κλείστε τα τετράγωνα του φύλλου για να δημιουργήσετε στροφές.
Ψήστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Απομακρύνετε το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει 5 λεπτά χωρίς να ανοίξετε τις μπούκλες και να το σερβίρετε.
