Συνταγή gougères emmental για 4 άτομα που προτάθηκε από τους μαγειρικούς κύκλους της Γαλλίας (συλλογικό της γαλλικής Emmental):

Προετοιμασία: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Συστατικά:
. 5 cl νερού
. 5 cl γάλακτος
. 50 γραμμάρια βουτύρου
. 100 γραμμάρια αλεύρι
. 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί emmental
. 3 αυγά
. 1 πρέζα αλάτι
. Προαιρετικά: γλυκό πιπέρι

Προετοιμασία:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C (θερμοστάτης 8)
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό, το γάλα, το αλάτι, το βούτυρο.
Φέρτε σε βρασμό. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι ταυτόχρονα. Ανακατέψτε μέχρι να πάρετε μια ομαλή πάστα.
Μαγειρέψτε μέχρι να βγει η ζύμη από την σπάτουλα και το κάτω μέρος του τηγανιού.
Από τη φωτιά, προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά.
Ανακατεύετε σε τριμμένο Emmental και τσίλι, αν είναι απαραίτητο.
Καλύψτε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι ή μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, δημιουργήστε μικρούς, καλά διαχωρισμένους σωρούς και μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά.

Μαγειρέματα Αγίου Όρους με τον γέροντα Επιφάνιο (Ενδέχεται 2024)