Μενού ημέρας του Πατέρα: Κουλουράκια με λουλούδια emmental και θυμαριού
Η συνταγή κουλουρακιών με λουλούδια Emmental και θυμαριού προτείνεται από τους Μαγειρικούς Κύκλους της Γαλλίας (Συλλογικό Γάλλο Emmental).
Για περίπου 20 κουλουράκια:
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Χρόνος ανάπαυσης: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 10/12 λεπτά
Συστατικά:
. 100 γραμμάρια αλεύρου
. 60 γραμμάρια μισά αλατισμένου βουτύρου
. 5 cl νερού
. 80 γραμμάρια τριμμένο Emmental
. 1 κρόκο αυγού
. 1 τσίμπημα από λουλούδι
. 1 πρέζα πιπέρι
. 2 κλάδους φρέσκου θυμαριού
Προετοιμασία:
Ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, τον κρόκο αυγού, τυρί σχισμένα φύλλα και φύλλα θυμαριού.
Ζυμώνουμε και σχηματίζουμε μια σφαίρα, μια μεμβράνη και ψύχρα γύρω στο 1:30.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (στοιχείο 6).
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε τη ζύμη, κόψτε με κόπτη μπισκότων και ψήνετε σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
Μαγειρέψτε περίπου 10/12 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε το κουλουράκι σε ένα συρματόσχοινο.
Τα κουλουράκια Emmental μπορούν να συνοδεύονται από μια σάλτσα με τυρί λευκό αρωματικό με σχοινόπρασο ή σκόρδο.
Για περίπου 20 κουλουράκια:
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Χρόνος ανάπαυσης: 1 ώρα
Χρόνος μαγειρέματος: 10/12 λεπτά
Συστατικά:
. 100 γραμμάρια αλεύρου
. 60 γραμμάρια μισά αλατισμένου βουτύρου
. 5 cl νερού
. 80 γραμμάρια τριμμένο Emmental
. 1 κρόκο αυγού
. 1 τσίμπημα από λουλούδι
. 1 πρέζα πιπέρι
. 2 κλάδους φρέσκου θυμαριού
Προετοιμασία:
Ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, τον κρόκο αυγού, τυρί σχισμένα φύλλα και φύλλα θυμαριού.
Ζυμώνουμε και σχηματίζουμε μια σφαίρα, μια μεμβράνη και ψύχρα γύρω στο 1:30.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C (στοιχείο 6).
Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε τη ζύμη, κόψτε με κόπτη μπισκότων και ψήνετε σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί περγαμηνής.
Μαγειρέψτε περίπου 10/12 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε το κουλουράκι σε ένα συρματόσχοινο.
Τα κουλουράκια Emmental μπορούν να συνοδεύονται από μια σάλτσα με τυρί λευκό αρωματικό με σχοινόπρασο ή σκόρδο.
